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1，首先把老虎鱼去头、去尾、去鳞、去内脏，在两面切上几刀。
2，然后把葱、姜、蒜、干辣椒备好。
3，锅中放油，将鱼煎一下，煎至两面微黄。
4，将煎好的鱼扒拉到锅边 ，用剩余的油将葱、姜、蒜、辣椒爆香。
5，顺着锅边依次烹入料酒、醋、生抽、老抽，添入热水，加白糖、盐，大火炖开后改小火炖30分钟。
6，炖好后大火收汁，不要收干了，留点汤汁，装盘撒上香菜即可。
答，我认为老虎鱼是可以养殖的，因为老虎鱼非常好养，什么饲料都可以长，而且长得还很快，一年左右可以长到1000克。
老虎鱼；学名：Petenia splendida "RED"
分布：墨西哥，贝里斯，危地马拉，
体长：35-50CM，水质：PH7.0-8.0
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