玉筋鱼-鲜玉筋鱼怎么做好吃？

鲜玉筋鱼怎么做好吃？

玉筋鱼又称银针鱼，俗称面条鱼。鱼纲，玉筋鱼科。体细长，稍扁，成鱼长约10厘米，呈青灰色或乳白色，半透明，口大，有犬齿；背鳍长，无腹鳍。栖息于近海沙底，常潜伏于沙内。分布于渤海、黄海沿岸。为北方重要经济鱼类之一。主产于小长山岛以北有大长山岛一喧海域。渔期在5-6月之间。表层水温升高后，潜入沙底，捕食停止。

1、 先将玉筋鱼冲洗干净，韭菜切段，土豆切成丝；

2、 锅内烧开水，将土豆丝放入烫至断生捞出；

3、 将洗净的玉筋鱼入开水锅浸烫至熟捞出控水；

4、 炒锅烧热加入花生油，爆香葱姜蒜片和干辣椒段；

5、 加入酱油烹锅，放上土豆丝，加入适量的水，焖熟土豆丝；

6、 放入玉筋鱼用锅铲进行翻炒，加入盐和鸡粉调味，放入韭菜段进行翻炒，淋香油出锅即可。

1、玉筋鱼提前烫一下可以去除鱼腥味，也可以加快玉筋鱼的成熟时间。2、如果玉筋鱼在冲洗时发现鱼身一碰水就很容易碎掉，这表示鱼已经不大新鲜。新鲜的玉筋鱼应该干干爽爽，不沾手，挑选时应该稍加注意。3、玉筋鱼加韭菜比较搭，韭菜比较容易熟，所以要最后加入为好。

用什么鱼做鱼粉最好？

鱼粉用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料原料。全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等。

原料：

1、鳀鱼，属鳀科。地方名有海蜒、离水烂、老雁 食、烂船丁、海河、巴鱼食、乾鱼、抽条、黑背鰛。

2、长蛇鲻，属狗母鱼科。地方名有香梭、神仙梭、沙棱、狗棍、细鳞丁、蛇支、丁鱼。

3、玉筋鱼属玉筋鱼科，又名沙里钻