有没有人觉得腊肠难以下咽？为什么会这样？

说实话，虽然我不太喜欢吃腊肠，但是真的没有达到难以下咽的地步，所谓的众口难调，无论什么美食，都有人喜欢，也有人不喜欢，对于享受不了腊肠味道的人，肯定是难以下咽了。

腊肠，腊肉这些熏制品，我们这里真的比较少见，因为这都是南方一些地区特有的美食，在北方都是比较稀少的，正因为平时吃不到腊肠，所以对腊肠的好与坏，没有太多的评判。

春节的时候，在超市买了一些辣味的腊肠，里面有好多麻椒，而且腊肠里面的肉非常的肥，上锅蒸熟以后，盘子底下满满的都是油，吃起来味道还是比较不错的，有一种麻辣鲜香的味道，虽然谈不上有多爱吃， 但也可以品尝到腊肠特有的味道，毕竟我们平时吃的都是香肠，很少吃到这种味道独特的腊肠，偶尔尝尝鲜也是很不错的。

在很早以前，吃到过几次那种广式腊肠，味道甜甜的，里面好像有面粉的感觉，吃起来软软的，颜色鲜红味道还很不错的，可能是腊肠的种类太多了，所以就没法发表太多的个人意见，但我觉得腊肠，在生产腊肠的地区应该是很受欢迎的，每个地方有每个地方的特色，也有不同的饮食习惯，所以我们要尊重每个人的口味，喜欢吃腊肠的那就是美味，不喜欢吃腊肠的就难以下咽了。

我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下面留言互动，谢谢！

吃腊肠是不是容易长胖？

吃的东西是否容易长胖主要取决于它的热量，腊肠的热量是不低，100g的热量在584大卡，这当然是个高热量的食物了，道1要00g的汉堡包的热量也不过456大卡。

不过呢，腊肠可不是让你当青菜、当米饭来岔着吃，作为菜品中点缀的部分或者搭配的部分，他的热量是可以控制的。

腊肠的吃法，最常见的还是香肠煲仔饭，香喷的米饭加上腊肠青菜，营养也是均衡的，相比较煎烤，或者腊肠同青菜去炒，个人觉得腊肠用来蒸是最好的，蒸出来的带着一点朴实的香气，下饭什么的是最方便的。

看是否容易长胖，其实还主要看自己的体质，有人怎样都不胖，有人喝水都长胖。再说了，如果你吃一口腊肠，跟你吃上一碗油醋汁的蔬菜沙拉，这种都是不怎么长胖的，还是那句话，“管住嘴迈开腿”是保持体重的王道。

比腊肠热量高的还有很多菜，比如辣子鸡、毛血旺……这里几乎所有的菜都恨不得是在油里泡的，再加上内脏中胆固醇和脂肪酸含量高，可想而知是不健康的。

别以为就这些血腥大菜是热量大户，什么干煸豆角、烧茄子、地三鲜的热量不容小觑，都是吸油小能手。

哥哥你们好，你们家乡的腊肠什么味道的呢？怎么做？

你好，很高兴回答你的问题。哥哥你们好，你们家乡的腊肠什么味道的呢？怎么做？我的回答是：腊肠在我们这边称为“香肠”，它是由猪小肠洗净后，搭配上肥瘦相间和多种调料混合拌匀腌制的肉末灌装后经一段时间的晾晒制作而成，它也是每年过春节前很多家庭都会制作的一种美味食物。

腊肠的口味分为两种，一种是广味，它的味道以甜咸鲜为主，另一种是川味，以麻辣香为代表。我的家乡在云南，因和四川为邻，而在口味上也受到了一些川味的影响，所以特别喜欢食用麻辣口味的腊肠，也就是川味腊肠。下面熙阳就来跟朋友们分享一道川味腊肠的制作方法吧。

制作教程

【川味腊肠】

特点：色泽红润、麻辣鲜香、味道鲜美、香味扑鼻

需要食材

主料：猪肉5000克

配料：辣椒粉75克、花椒粉75克、食盐125克、高度白酒50克、白糖50克、五香粉适量、胡椒粉适量、鸡精少许、猪小肠和干净绵线

～～～～～开始制作～～～～～

步骤1、将猪肉清洗干净，沥干水分，切成1厘米宽，三厘米长的条状。切肉是比较费功夫的，怕麻烦的朋友可用绞肉机完成，但是我总感觉绞出的肉没有切的香。

步骤2、将切好的肉装入大盆中，把所有的调料放入，用手翻拌均匀，腌制24小时充分入味。

步骤3、在腌制的过程中，我们来清洗小肠。猪小肠并不好清洗，可以在洗的时候加入适量的小苏打反复搓揉洗净后晾干。

步骤4、取一个塑料瓶子，从四分之一处剪下，清洗干净作为漏斗，把肠的末端用绳子系死，肠口套在瓶口上系牢，将腌好的肉放入瓶中均匀地灌入肠衣内。

步骤5、每隔10多厘米用绳子绑好分段，然后用针在灌好的腊肠上扎几下，排除空气和汁水。全部装好后，挂在阳光下晒三天，然后再挂到通风处晾晒2星期左右即可食用。

“川味腊肠”制作技巧

1、在制作腊肠前应选肥三瘦七的猪肉，这样制作出来口感润滑，如果全是瘦的，食用时会觉得太干柴。

2、肠衣比较难洗，可以加入一些小苏打就很好清洗干净了。

3、灌肠需要一些耐心，如果怕麻烦的朋友可到菜市场上找腊肠加工摊位请人帮忙灌装，不过要出钱哟。

4、灌装好的腊肠最好放在阳光下连晒三天，这样不易发霉，白天晒，晚上需收回来，不然露水又会打湿腊肠。

结语

装腊肠是很多家庭过春节前都会制作的一道食物，它也是春节期间我们餐桌上的一道美食。腊肠分为广味和川味，以上这道腊肠是川味的制作方法，如果有喜欢的朋友可收藏借鉴。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！