杀甲鱼全过程是什么？

对于怎么处理甲鱼？我还是知道一点的，因为我家里就是做水产生意的，在平时没事的时候，我经常会到摊位上，帮家里处理水产的，其中就有处理甲鱼的，其实在我个人看来，甲鱼相对来说，还是比较好处理的

但在处理甲鱼的时候，一定要注意，不能被甲鱼给咬到手了，要不然你的手指，也就不想要了，因为守甲鱼的咬合力，是相当大的，尤其在甲鱼受到伤害的时候，会不顾一切咬住东西不放口的

所以我们在处理甲鱼的时候，要先用脚把甲鱼背给踩住了，然后在稍微用点力，甲鱼头就会自然出来了，等甲鱼头出来的时候，要及时用手，把甲鱼的脖子给劳劳的拽住，并把甲鱼头往甲鱼的背上靠

在拿出准备好的菜刀，朝甲鱼的脖子上抹去，等甲鱼血放的差不多了，在起锅烧水，等水的温度，达到80度以上的时候，就将杀好的甲鱼放到开水里烫一会，但烫甲鱼的时间，也不要太长了，正常来说，只要把甲鱼烫个5分钟左右就可以了

将烫好的甲鱼捞出，并用钢丝球，清理甲鱼背上的黏膜，注意这个黏膜，一定要清理干净，不然会影响甲鱼味道的，等甲鱼背上的黏膜，清理干净后，用准备好的菜刀，沿着甲鱼壳，划开甲鱼的身体

将甲鱼的内脏，完全清理干净，但在清理甲鱼内脏的时候，一定不要把甲鱼胆给弄坏了，要不然这个甲鱼，就会奇苦无比，要真是不小心把甲鱼胆给弄坏了，我个人建议，这个甲鱼还是不要吃的为好

因为哪怕用了破胆的甲鱼，那么做好的甲鱼汤，你也喝不下去的，因为实在是难喝的，这个是我亲身体会过的，不是和大家瞎说的，还有在处理甲鱼内脏的时候，要把甲鱼的生殖器，也给去掉，因为甲鱼的这个地方

一是不好吃，二是没有营养，三是看来起来别扭，所以还是处理掉的为好，还有在做甲鱼的时候，最好的烹饪方法，就是把甲鱼用来做汤喝，因为这样的吃法，是甲鱼里面，最有营养的吃法，也是最简单，最方便的做法

王刚怎样杀甲鱼？

1、先将甲鱼翻身逼出脖子，看准机会左手钳住脖子倒扣到背壳上拉紧，右手持刀从脖子尽头处割入6成深放血，10秒后放入清水中清洗至无血水；

2、起锅烧水，将甲鱼装盆后淋入开水浸烫10秒捞出，用手撕去所有表皮，洗净；

3、用刀沿着甲鱼壳外圈软嫩处进行环切，直到可以完全掰开甲鱼背，将甲鱼胆挑出备用，内部白色脂肪全部丢弃不用，洗净沥干；

4、最后全部剁成合适小块，将甲鱼胆戳破让胆汁全部淋入甲鱼肉内抓匀，腌制5分钟，甲鱼这才算完全宰杀好。

农村里一般是怎么杀甲鱼的？

在农村里有很多的野生动物，像泥鳅、黄鳝、甲鱼这些还不是保护动物，是可以去水田、小河附近抓的。这些野味都是大自然给农村人的一种馈赠，只要运气好、懂技术，吃这些野味是可以完全不花钱的。在城市里，这些可真的是花钱都未必能买得到的。不过，相比于过去，这些动物在农村也少见了。那甲鱼怎么吃呢？

对于甲鱼，这在农村以前是很常见的，小时候去水田里干活了，就能偶尔抓到一些甲鱼。如果找到了甲鱼的老窝，还能抓出好几只甲鱼呢。不过，这种动物也是很危险的，一旦被它咬住了，那就不会轻易的放开的。老辈人的方法是马上把甲鱼放到水里面去。当它们感觉到不危险时，就会马上松开嘴巴然后游走。如果这种方法不管用打火机烤甲鱼的尾巴，当感觉到痛以后，甲鱼也是会松开嘴巴的。而在农村里杀甲鱼的方法也很多，其中比较常见的一种就是用开水把甲鱼烫死。

虽然，这种方法比较的残忍，但“人为刀俎，我为鱼肉”，既然沦落到了被吃的地步了，也就顾不得残忍不残忍了。用开水把甲鱼烫死这种方法自古就有了，而且还很实用。当把开水烧开了之后，倒在水桶里面。然后再把甲鱼放进去。这样不用多久，甲鱼就被烫死了，而且它的头不会缩进去，四个脚也全身伸出来的。同时开水还会把它身上的外皮也烫脱落，为后面的处理也是节省了很多的麻烦，是一举多得的事情。

有些地方还有另外一种方法，那就是用一根筷子去逗甲鱼，当甲鱼把筷子咬住了以后，它就不会轻易放开了，然后用力把甲鱼的头拉出来，之后眼疾手快，手起刀落，就把它的头给砍下来了。这也是一种杀甲鱼的方法，但是对技术方面要求还是比较高的。