雄鱼-雄鱼潮汕做法？

雄鱼潮汕做法？

鳙鱼头海带汤

食材用料：鳙鱼头1个、嫩豆腐300克、干海带15克、香菜、姜、葱味精、料酒

做法步骤

将鳙鱼的鱼头去鳃洗净，从中间劈开，沥水。

用七成热的油煎鱼头至表面呈略微焦黄。

将鱼头放入沙锅中，倒入水(有高汤更好)，同时放入泡好的海带结、葱、姜、料酒和适量的醋，先用旺火煮沸。

后改用文火炖至汤成乳白色时，加入切成块的嫩豆腐后继续炖，豆腐熟透后加入盐和香菜，几分钟后即可。

雄鱼是鲢鱼吗？

没有区别，是同一种鱼。

雄鱼：

中文学名鳙鱼，又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。属脊索动物门、辐鳍亚纲、鲤形目、鲤科、鳙属、鳙鱼种。

钓雄鱼有什么好方法？

气候和钓鱼

鱼类对气候的变化是十分敏感的，在天气变化无常的情况下。

一、选择时间出钓：首先要了解天气情况，掌握近期天气预报变化，然后再选择哪天出钓；到了钓点后也要根据天气的变化情况，选择最佳时间垂钓，若早上走时天气凉爽，中午烈日当头，那么，早晚抓紧时间垂钓，可到午时稍加休息或用餐，到下午四时后再施钓。

二、择时选择钓位：根据天气预报变化，及水深情况，选择钓位，这也是钓鱼人的秘诀。春夏秋冬都涉及这个问题，如春天施钓，首先要选择日照时间较长、向阳、背风、有建筑物遮挡的浅水区，而夏天却要选择日照时间短，有阴凉的深水区施钓；秋天和冬天接近于夏、春钓法。

要想钓得好，就需根据天气变化情况，灵活挪动钓位，夏天从时间上讲，要钓早晚，从日照角度和水深上讲，早晚钓浅，中午钓深，钓背阴。总之要想钓到鱼，多钓鱼，就不要一天死守一个钓点，守株待兔。

三、择时变化钓组。

四、择时变化钓饵：天冷水凉时（如初春、秋末、冬季），从饵料的味道上讲，就要以腥荤为主，红虫、血虫、蚯蚓都是上等饵料，虾粉、蚕蛹粉及腥味的商品饵，也是面饵中不可缺少的添加剂。

天热水凉温度高时，却要以香、甜为主，为防止小鱼闹钩，大部分钓友都用面饵，这时的面饵就要突出香甜味，用白糖、蜂蜜等加到饵中，也会收到好的效果，颗粒饵料穿皮筋钩挂钩做饵料之前，先在香味的液体中泡一会，或在白糖水、蜂蜜水中蘸一下，都会增加上鱼率。