鱼类大全-做鱼方法大全？

你钓过哪些比较稀有的鱼类？

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2014年我在广东去海上鱼排钓乌头鱼，突然上来一条黑色浑身带黄色斑点的，有一斤多重。可惜当时拍的图片没有留存下来，至今我也不知道它叫什么鱼。有知道的网友吗？听鱼排老板说是红古鱼的一种，可是怎么查找资料也没有找到一样的资料介绍，十分遗憾，如果有知道的钓友，给我个答案，不要让我在纠结了。

其他的淡水鱼就很普通了，大鲤鱼、大鳊鱼、大鲫鱼经常有钓到，还有泰国红眼鲮鱼，眼睛办个是红色的，刚开始以为是草鱼，听本地人介绍说是红眼鲮鱼，个头很大，但鱼肉不好吃。

钓鱼真的可以让人上瘾，从15岁开始学钓鱼，不知不觉已有15年啦，现在钓鱼技术比以前好很多，可以应付不同情况、不同鱼情！希望有一天能够拜中国的化氏钓鱼大咖为师，继续深造自己的钓鱼技术！

鱼的100种做法大全？

鱼的做法，可以做清蒸鲈鱼，红烧鱼块，水煮鱼，糖醋鱼，红烧鱼，火锅鱼，清蒸黄花鱼，重庆麻辣烤鱼，广式清蒸鱼，酸辣鱼，麻辣鱼块，干烧鱼块，黄豆酱焖鱼，豆瓣酱焖鱼

做鱼方法大全？

红烧鱼的做法：

1、将葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜切丁。香菜洗净切寸段。

2、 冬笋洗净切片，五花肉切片备用。

3、草鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着鱼骨片成两片，然后顶刀切成两厘米厚的鱼块，放入器皿中备用。

4、用盐5克，味精2克，葱姜10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉50克，抓匀腌制10分钟。

5、锅内下油，约500克色拉油，大火烧至7成热，然后改中火，放入腌好的鱼块，小火炸至外焦里嫩，放入漏勺控油备用。

6、锅内下15克油，待油烧至7成热时，下入大料、花椒，再放入五花肉翻炒至肉色发白后，下入葱姜蒜爆香，加入1000克清水，加老抽10克，生抽10克，胡椒粉5克，料酒10克，味精5克，白糖10克，醋10克，大火烧开。

7、放入冬笋片，然后放炸好的鱼块，大火炖10分钟后转中火炖8分钟。

8、大火收汁，待汤汁浓稠时，出锅，撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的红烧鱼块就这样展现在大家面前了。

清蒸鲈鱼做法：

1、红椒洗净，去筋膜切椒丝

2、大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片

3、 鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下

4、 蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟

5、开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅

6、 鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝

7、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）

8、 起锅将油浇在葱丝椒丝上

9、最后浇30克蒸鱼豉油

10、完成