神雕侠侣中洪七公吃蜈蚣的描写十分诱人，蜈蚣真的好吃吗？

首先说一句，金庸先生写的武侠小说中的那些菜，的确是看起来挺让人有胃口的，但他老人家真不是厨子，这些菜也是全凭想象。至于味道…根本就是无中生有，杜撰出来的。

曾经蔡澜先生就复制过他一道经典的二十四桥明月夜，也就是黄蓉做给洪七公吃嗨了的那道菜。做法简单来说就是把金华火腿平锯开，然后用电钻掏24个洞，塞上豆腐球，上笼旺火蒸8个小时左右。只吃豆腐，不吃火腿。

蔡澜先生第一次吃后回忆说，这道菜实在难吃之极。火腿没有处理过，非常咸。而且根本也没有想象中的豆腐能吸火腿的味，反而寡淡的一点味道都没有。所以按照金庸先生的做法，只能是浪费火腿，还浪费豆腐。

后来这道菜蔡澜先生和镛记的大厨共同改良了好久，才最终能把这道菜做到没那么惊艳，但起码能吃的地步。

金庸先生名门达贵出身，会吃，金庸也能吃，但毕竟不是厨师出身，他对厨房的一些东西还是不太了解的。你看他的文字能口水直流，而真正让你吃到，你的头绝对摇得像波浪鼓一样。

所以，他在《神雕侠侣》中描写的炸蜈蚣也是一个道理。他应该从来没有吃过蜈蚣，不知道蜈蚣根本没有像虾一样的肉，而且连蜈蚣的习性都不太了解。

首先蜈蚣是不吃腐肉的。

蜈蚣是掠食性的生物，生活在阴暗潮湿的角落以及树叶枯木堆中。昼伏夜出，喜欢捕食昆虫及其幼虫，大的蜈蚣甚至能捕食青蛙，蜥蜴和蛇。

它和螳螂是一样的，爱吃那口热乎的，根本不屑于吃腐肉。金庸笔下的在华山上埋了一只鸡，第二天收获一堆蜈蚣的概率简直比中福彩500万还低。

所以，洪七公捕捉蜈蚣的前提就不存在。再说华山那么冷，洪七公他们融雪化水，温度可想而知。此时哪来的那么大蜈蚣，还七八寸长啊！这可是热带才有的啊。真把蜈蚣当皮皮虾啊？

其次，蜈蚣是多足纲，行走完全依赖于它的无数只脚。

因此蜈蚣是毫无爆发力的，注定不可能有虾这样的肌肉。不信你可以抓一只蜈蚣看看，你把它切开里面只有浆液和内脏，根本就没有金庸笔下像虾一样的又白又嫩的肉。

我相信云南的朋友应该最熟悉了，吃过油炸蜈蚣的人都知道，蜈蚣的内部是一个空壳。说白了就是和一般炸昆虫一样只有一张皮。咬一口，嘎嘣脆，哪来的什么肉啊？比不上蚂蚱，它连蝎子都比不上，毕竟蝎子还是有一点肉的。

写在最后

其实金庸写的油炸蜈蚣完全都是错的。比如他说焯蜈蚣的那锅水有毒。实际上蜈蚣的毒素和蛇毒一样是几种氨基酸构成，不进入血液是根本不会中毒的。

而且氨基酸自带鲜味，如果蜈蚣够多，那锅水应该鲜美无比，跟鸡汤一样。你说像洪七公这样的大吃货，怎么可能倒掉？加点豌豆尖烫烫不好吗？

所以各位看官看看得了，如果真的想尝尝味道的话就去云南。我在大理，在丽江古城都吃到过，15块钱一条呢。但是先给你打个预防针，吃蜈蚣不如吃蚂蚱，吃蚂蚱不如吃蝎子，真的。

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蜈蚣是“五毒”之一，为什么公鸡会吃蜈蚣，而且不怕被毒死？

首先明白一个问题，公鸡是怕毒的，如果将蜈蚣体内的毒液提取，直接注射到公鸡体内，公鸡也是会中毒的。

农村大公鸡也并不是经常吃蜈蚣，但老人们都知道，如果一只大公鸡偶尔吃一次蜈蚣，就会变的非常暴躁，攻击力也会增强，从这一方面讲，公鸡吃蜈蚣以后也会中毒，只不过是比较轻微罢了。

蜈蚣是陆生节肢动物，身体有许多节组成，民间也称蜈蚣为“天龙”，是“五毒”之一。

蜈蚣第一对脚呈钩状，锐利，钩端有毒腺口，一般称为腭牙、牙爪或毒肢等，能排出毒汁，被蜈蚣咬伤后，其毒腺分泌出大量毒液，顺腭牙的毒腺口注人被咬者皮下而致中毒。临床表现小蜈蚣咬伤，仅在局部发生红肿、疼痛，热带型大蜈蚣咬伤，可致淋巴管炎和组织坏死，有时整个肢体出现紫癫。有的可见头痛、发热、眩晕、恶心、呕吐，甚至膻语、抽搐、昏迷等全身症状。

既然蜈蚣有这么大的毒性，为什么大公鸡不怕蜈蚣呢？还以蜈蚣为食？

蜈蚣有坚硬的外壳，一般在受到攻击以后，先把身体蜷缩称一团，让攻击者无从下手，然后在找机会喷出毒液，是攻击者受伤，蜈蚣好趁机逃跑。

但这些手段在大公鸡面前都是摆设，几乎不值一提。一方面，公鸡身上覆盖着厚厚的羽毛，而它们脚上裸露的部分又有一层坚硬的角质层，蜈蚣喷出的毒液根本无法伤害的到公鸡。

而公鸡的爪子可以轻易的将蜈蚣压住，让蜈蚣无法动弹，失去逃跑和防御的能力，公鸡坚硬锐利的喙能轻易的捉破蜈蚣的外壳使蜈蚣成为自己的美食。

据科学研究表明，蜈蚣的毒性与蛇类似，其本质上都是蛋白质。而公鸡具有消化蜈蚣毒性的独特嗉囊。

鸡有个嗉囊可以消化蜈蚣的毒性，蜈蚣被公鸡啄食以后，身体内残留的毒液会被公鸡胃里强大的消化酶轻而易举的消化分分解。

1983年，科学家从蜈蚣的足颚当中提取了一个相对分子质量为60kDa的毒性物质，对其分析以后发现其中蛋白质的含量达到86.23%。这也就说明蜈蚣的毒液组成部分就是蛋白质物质。

而这样的物质经过公鸡嗉囊的消化，最终成为了公鸡的营养。

但如果公鸡在短时间内，啄食大量的蜈蚣，其实也是会出现中毒现象的。

虽然公鸡的嗉囊可以轻易的消化蜈蚣的毒液，但毕竟还是有很多的毒素进去了公鸡的体内。

短时间内会使得公鸡体内激素平衡打破，表现在公鸡的行为上。公鸡就会出现兴奋的表现，原本相对安静的公鸡会比较暴躁，原本攻击性强的公鸡会更加的暴躁，甚至会主动攻击人。

当然，这种现象不可能会持续很长时间，短时间内就会消除。

从食物链的角度上来讲，公鸡本就是杂食性动物，而蜈蚣就在公鸡的食谱当中。公鸡对蜈蚣来说是天敌一样的存在，公鸡对蜈蚣的克制也就不足为奇了。

蜈蚣怎么养？吃什么？

蜈蚣喜食的动物性饲料包括：蚯蚓、鼠妇、蜘蛛、蜻蜓、地鳖虫、螳螂、蝗虫、蟋蟀、油葫芦、蝼蛄、知了、倒退虫、黄蜂、各种鱼类、青蛙、壁虎、羊肉、牛肉、兔肉、鸡蛋、鸡肉、麻雀肉、蛇肉、大头金蝇、蚰蜒、蚕蛹、羊奶、牛奶等。在动物性饲料供应不足的情况下，也食植物性饲料。蜈蚣为陆生节肢动物，身体由许多体节组成，每一节上均长有步足，故为多足生物。蜈蚣又名叫天龙、百脚虫、少棘蜈蚣、吴公、蝍蛆等，是一种有毒腺的、掠食性的陆生节肢动物。蜈蚣的脚呈钩状，锐利，钩端有毒腺口，一般称为腭牙、牙爪或毒肢等，能排出毒汁。被蜈蚣咬伤后，其毒腺分泌出大量毒液，顺腭牙的毒腺口注入被咬者皮下而致中毒，毒素不强，被蛰后会造成疼痛但不会致命。药用蜈蚣是大型唇足类多足动物，只有21对步足和1对颚足；“钱串子”是蜈蚣近亲，学名蚰蜒，只有15 对步足和1 对颚足；“石蜈蚣”也只有15 对步足。还有些蜈蚣的步足又多又短，有35 对、45 对，最多的达到750对。