海星能吃,一般海星的肉比较少,海星籽比较多,所以海星通常用于煲汤,海星籽可以用来蒸水蛋、炒带子。但是,如果要取海星籽的话,用新鲜的海星会更合适。
海星有镇静安神、和胃止痛的作用。而且海星的肉还有非常丰富的胶原蛋白。
海星现存种类1600种,化石种类300种,一般颜色比较艳的都有毒,要注意能吃的海星的种类,有的海星是不能吃的,例如紫海星、海燕海星都不能吃。
海星,是棘皮动物中结构生理最有代表性的一类。体扁平,多为五辐射对称,体盘和腕分界不明显。生活时口面向下,反口面向上。腕腹侧具步带沟,沟内伸出管足。内骨骼的骨板以结缔组织相连,柔韧可曲。
海星含有大量的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、钙、铁、磷等常规物质,还含有海星皂苷、海星皂素等具有特殊功效的物质。
海星中不饱和脂肪酸的含量和鲨鱼等比较不是很高,但也比陆地上生长的动物高出太多,适合老年人适量的食用,可增强记忆力,健脑益智。
海星大部分成分都是蛋白质,又属于动物蛋白,分解后和人体的氨基酸比例很接近,适合体质虚弱的人适量食用,可起到补虚健体的功效。
向日葵海星是世界上最大的海星之一,臂展可达一米,也是非常迅速的海星,每分钟可以跑一米!(要求别太高!)它们有16-22个触角,别看它们吃海星海胆时这么屌,遇到螃蟹鱼类也是怂成一坨屎