风干鸭-南京风干鸭做法？
广东风干鸭正宗做法？
原料： 超市冰鲜鸭腿3只，粗盐5、6、7、8调羹，花椒、八角、桂皮、生姜、葱、黄酒少许
步骤： 1、粗盐＋花椒＋八角＋桂皮在干锅里小火炒香(就是有点发黑，但是还没有黑的程度吧)
2、鸭腿洗干净后，用黄酒、生姜、葱抹匀，再用炒好的粗盐腌上，放冰箱过夜（最好24小 时）——盐抹匀表面就够了，太多鸭肉会紧，多余的盐可以下次用 偶就直接在保鲜袋里弄了，扎紧袋口摇一摇就可以了，哈哈！
3、先烧滚一大锅水，把腌好的鸭腿放进去，水一定要盖过肉，然后把火关到很小很小 （最好不要翻滚那种，我是用电磁炉的，就放在保温那一档），大约15－20分钟就可以 把鸭子焖熟
4、捞出鸭子，放凉斩成小段，放在密封盒里放冰箱保存，临吃时拿出几块就行
南京风干鸭做法？
吹干的家鸭是日常饮食上十分普遍的一道美味可口，关键用材便是用鹅肉所制做而成，而选用吹干的方法使鹅肉的味儿更强，并且营养成分丰富多彩，吹干的家鸭不但能够用于开展烹制，还可以开展油爆等，味儿都很好，并且作法也非常简单。
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吹干鸭子的做法是啥?
干鸭萝卜
食物提前准备
风干鸭1只，萝卜适当，油少量，白胡椒粉适当，枸杞子3克，糖适当。
方式流程
1、将风干鸭清洗切片，烧半锅沸水，将家鸭倒进锅中，出水量沥干;
2、锅烧热，放进适当油，添加少量白砂糖提味;
3、随后放进姜片，八角茴香，良姜炒出香味，放进家鸭煸炒;
4、添加适量的水未过家鸭，大火烧开，水开10来分鐘后添加少量枸杞子;
5、待汤掉色后添加萝卜，煮开撒些香莱就可以起锅。
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吹干椒麻鸭
食物提前准备
新鮮鸭腿3只，高度酒适当，盐，白砂糖，花椒适当。
方式流程
1、将花椒用刀损坏，锅烧热后放进损坏的花椒和盐炒香;
2、趁着热将香辣抹在鸭腿上，随后添加白砂糖白酒翻拌;
3、将鸭腿装进食品袋里，放进电冰箱中腌渍2天，随后悬架吹干;
4、将吹干的鸭腿放进炒锅中，煮熟，随后切片就可以服用。
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干鸭萝卜
食物提前准备
鸭腿500克，盐油适当，陈皮，辣椒干适当，生抽酱油，酱油，麻椒，香油，白砂糖，葱段适当，八角少量。
方式流程
1、将鸭腿修去边缘的油，清洗控干水备用;
2、锅中放进盐和麻椒，炒出香味后趁着热抹在鹅肉上，抹匀备用;
3、将家鸭放于阴凉的地方吹干4钟头，随后凉水入锅焯烫捞起来;
4、锅中烧开少量油，油烧后放进八角和生姜片进行爆香，将鸭皮朝下放进锅中;
5、添加适量的米酒， 香油，生抽老抽，随后放进茯苓，辣椒干，倒进沸水吞没食物;
6、盖锅大火烧开，随后中文火煮1钟头，随后大火烧煮2分鐘，鸭腿捞起来;
7、锅中香辛料渣捞起来，将煮熟的山芋切片，放进料汁中，大火烧开，放糖调料，熄火后盛出;
8、随后将鸭腿切条摆上，浇上料汁就可以。
鹅肉的营养成分与作用
鸭
家鸭具备养血滋阴养血，补阴的实际效果，鹅肉中带有蛋白，非常容易消化吸收，含有维E和B族维生素，其脂肪率较低，此外鹅肉中还带有丰富多彩的维生素b3。
