这个问题，虽然我不是专业打鸟的，但是我可以将朋友跟我讲过的打鸟心得和我个人平时对不同曝光模式的心得分享给大家。
1、AV、TV、M档，习惯用哪个就用哪个
如果你理解了曝光的根本原理，那么相机的三种曝光模式，其实都是一样的，只不过相比M档，AV和TV可以少控制一个参数（ISO我建议大家自动，或者根据现场情况设定一个合适的固定值）。
如果是我，我更喜欢M档，然后手动调节光圈和快门，获得自己最想要的景深和动态效果。至于ISO，能低则低，或者让相机自动调整。
2、打鸟重点不在曝光模式，而是如何对焦
因为打鸟主要是记录鸟儿高速运动状态下的瞬间，所以能否准确对焦、拍清晰，是十分重要的，毕竟如果不清晰，一切都是扯淡~
首先，将对焦区域选择为扩展或区域对焦（要根据你的拍摄距离和鸟儿的飞行速度以及在画面中的大小而定）是十分必要的。
其次，开启相机的连续对焦功能（佳能相机的AI SERVO），是保证能够在鸟儿高速飞行状态下依然可以实现对焦的根本。
最后，如果是拍摄小鸟高速扇动的翅膀，如果你想凝固瞬间，快门至少1/2000以上，如果想要拍摄出动感，可以1/2000以下，可以根据实际情况处理。
如果鸟儿本来就没动（如下图），慢一点，1/200也可以啊~
我是摄影计划，喜欢就来一波关注呗~
拍鸟我通常用手动档，就是m档。
1看到从没拍到的鸟儿，首先要拍到定版。定版可以用250份之一左右的快门速度（当然要视乎光线而定，更快更慢都有试过），光圈可以用镜头的最佳光圈。拍鸟都是长焦，光圈大不到哪里。就是说，拍定版，用最佳光圈和相应的速度互相配合，当然，光线不好，只能最大光圈加慢速度。
2拍了定版，就要拍鸟儿的飞版了。飞版当然用高快门，拉丝除外。飞版一般用最大光圈。快门速度大鸟800起，小鸟儿1000-2500，都要考虑光线问题。
今天随手拍了几张鹤照。相机K3，镜头55/300亳米，M档:感光度100，光圈F5.8.快门1/500s。
拍鸟你最常用相机的哪个档位拍摄呢？根据本人拍摄实践，建议根据鸟的不同活动状态，选择不同的相机设置。
1
在拍摄鸟儿觅食、产卵、孵化等偏静态活动时，可以采用光圈优先模式，使用f2.8-f5.6之类的大光圈，更有利于虚化背景突出主体，如遇晴天光线照射角度好，快门速度能达到1/400秒以上时，手持拍摄也没问题。
（摄影/夏雪）
2
在拍摄鸟儿起飞、降落、飞翔等活动时，应选择连续跟踪自动对焦和快门优先模式，快门速度不低于1/2500秒，并采用高速连拍，这样拍摄的成功率比较高。
对于飞翔中的鸟，还可以追随拍摄，即相机镜头跟随鸟的飞行方向一起运行，并在跟随的过程中按下快门，采用快门优先，快门速度一般在1/60-80秒，在主体清晰的同时，让背景呈现线状模糊，以获得强烈动感的画面效果。
（摄影/夏雪）
3
在拍摄鸟儿求偶交配、嬉戏打斗的场景时，可采用快门优先模式，设定快门速度为1/500-1/800秒，可以获得清晰锐利的图像。
如果有意识地拍摄动感效果，采用快门优先模式，快门速度可以设定在1/80-1/160秒，让飞行中的鸟儿适当虚化，以虚示动。
（摄影/夏雪）
注意事项
拍鸟最讲究拍摄时机，一般在展翅、起飞、降落时姿态最美；而求偶交配、嬉戏打斗时情趣最浓，切莫错失。
如果快门速度达不到相应的要求时，应通过提高ISO感光度来提高快门速度，有时还要配合使用三脚架，以保证图像清晰锐利。（图文原创/夏雪）
（摄影/夏雪）
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我拍鸟常用的相机档位是光圈优先（AV），这是因为你所要拍摄对象决定的。AV档将光圈设为最大，拍摄时，不用顾忌光圈大小。另外，在相机设置上还有一些要求，对焦应选自动对焦，对焦点自动选择，连续自动对焦，选择AF-C 连续自动伺服模式；快门选择连拍，快门速度要在1/500以上，光线条件不好时，可以通过提高曝光度（ISO）来达到想要的快门速度。拍鸟是一项眼疾手快的摄影技术活，拍摄的时机很重要，必须抓住关键瞬间。
补充一下，对飞行中的鸟可以用TV档，快门速度保持在1/1000秒以上，手持拍摄比较灵活。
两种吧。我一般经常用两个档位，即M和AV。其实用什么档都可以，主要是看你的相机和镜头的质量，这才是关键，更重要的是你可能会在什么地方拍摄？相机如果是速度快，不管你用什么档，拍出来的照片都十分清晰，飞版往往取决于快门速度，当然有个时候也会用T档，快门优先。相机自然是全画幅的好，这种单反不仅速度快，每秒可达10张。如尼康D5，D6，和佳能1DX2等。镜头以对焦速度快为最好了，这一点极为关键，画质最优秀肯定是600定，或者800定了。
拍摄小鸟是摄影爱好者活动和主要题材之一，很多人趋之若鹭，投入也不小。由于拍摄小鸟难度大，野生小鸟很难拍到。目前棚拍和诱拍成为主要拍摄小鸟方式。如果棚拍，个人认为AV档也可以，光圈优先情况下，速度会成为自动调节。因为棚拍有时候光线不太好，如果光圈优先情况下，不仅很快捕捉到目标，而且大光圈作用下，景深和背景虚化会得到表达。其实用什么档拍摄小鸟并不重要，每个人都有自己长期形成的习惯，不能一概而论，只要适合自己就可以了。
谢邀！
我拍鸟类（飞翔状态），首选T挡，即速度优先，因为速度优先属于半自动模式，其它的设置全部交给相机了，这样才能够腾出手来，及时地去抓拍。
当然了，相机的一些参数，也需要手动提前设置好，以使相机去适应各种光照的环境。我提前设置的参数，大略如下:
1. 速度优先，速度的参数根据拍摄鸟类的飞翔速度不同。譬如拍摄苍鹭、夜鹭、喜鹊时（较大型），一般速度选1/1250秒左右。拍摄麻雀、灰雀、雨燕之类，速度择选为1/2500秒左右。
2. ISO选择自动，ISO允许最高3200，再高怕影响画质了。
3. 一般情况下，测光选择评价测光即可，特殊情况下采用中央区域重点测光。
4. 对焦选择追焦模式，采用中央15点或9点追焦。我感觉，这样追焦比较利于合焦，如果选择61点对焦，在鸟的背景环境比较复杂时，非常容易跑焦，还有在拍群鸟飞行时，因为多鸟不可能都在一个焦平面上，造成合焦的部位并非是你想拍的重点部位。
5. 由于鸟在飞翔中，因此鸟的背景光线（明暗）随时都在变化，而且自然光也不是一成不变（乌云），我一般只用曝光补偿调节即可（白加黑减），简易操作很实用。
6. 相机设置高速连拍，记录鸟行为的点点滴滴，更主要的是，连拍多张图片，不一定每张都合焦的理想，可以在照片群里，选择自己比较满意的片进行后期，这样才能提高成功率。
最后建议，拍摄飞鸟最好不要选择M挡（手动挡），以上已经提到，鸟的飞行路线很不确定，背景随时在变，而且飞鸟稍纵即逝，在多变的情况下，为了抓拍精彩的瞬间，你根本没有时间去精细调节相机的参数。况且，今非昔比，今天的数码相机的各种拍摄模式，已经很精准，科技水平有了很大提高。既然相机设计师设计的功能，给了我们这样大的方便，我们又何乐而不为呢？
自己的心得体会，仅供参考。
谢谢！
我拍摄鸟类首选S档，如果拍飞版速度设置在1250每秒，光圈基本在5-8之间，如果拍呆板我基本都是设置在M档，速度在60-800之间，光圈可以设置在4-8之间。尽可能放低感光度，感光度越低越好，有时候还要看天气条件。
速度优先。曾经有老法师教导我，要用M档，我不以为然。拍鸟，最好的画面该是鸟展翅飞行，伴有觅食、打斗、喂食、交配的场景最好，这些都是在高速中进行的。M档的预设相对固定，在应对突然改变的大光比场景时，不是欠就过得厉害。速度优先，可以保证在不同飞行状态以及大光比下拍清曝光准确。
其实，现在相机的观光度的宽容度已经非常大，拿1DX来说，ISO100与iso3200左右，差别很细微。一些拍鸟人，舍不得调高快门，怕随之而来的高感影响细节，这是错误的。只有保证一定快门速度，才能把飞鸟拍清（当然，有些拍大鸟的慢门虚化的除外），这是拍鸟的基础。
拍鸟有好多种效果，鸟的种类也很多。相机使用哪个档位，要根据不同情况而定。
第一，拍死鸟，又称拍标本，当然不是真的死了的鸟，这只是拍鸟人对拍静态的鸟的一种自嘲。这种拍法没有难度，只需要用光圈优先模式，把光圈放到最大，以求最小的景深效果，突出主体。
第二，拍摄速度快的动态飞鸟，如果只是满足于拍清楚，也可以用光圈优先，这时得到的快门速度是最快的，但同时留意快门速度是否够快，因为有时的光线即使你把光圈开到最大，速度也还不够，这时就要提高ISO速度来得到足够快的快门，才能锁定飞行中的鸟。锁定动态的瞬间，就把快门速度设置到500-1000秒乃至很高。
第三，拍摄动感飞鸟，同样也适合使用快门优先，根据所拍飞鸟的速度和你想拍摄的效果，设定好快门速度，拍出动感飞鸟就要根据鸟的速度，主要是翅膀的舞动节奏，设置适合的快门速度。设定好快门速度后，光圈和ISO就交给相机自动帮你搭配，如果光圈最大时都满足不了你的快门速度，相机就会自动提高ISO速度来搭配。
看完上述几种方式，行家应该明白，只要你知道自己该用的快门速度或者光圈，其实用啥模式都是一样。因为它们之间都是互相关联的。