豚鼠的营养价值有哪些？

脂肪低，高蛋白。营养比较丰富

属低脂肪、高蛋白、低胆固醇肉类富含17种人体所需氨基酸,并含有丰富蛋白质、钙、铁、磷及各种维生素更出奇含有抗癌元素锌和硒种理想营养、滋补、保健品。

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豚鼠肉品是一种高蛋白，低脂肪，微量元素含量丰富的肉类。豚鼠鲜肉中蛋白质含量不是很高，但组成蛋白质的主要氨基酸种类齐全，人体容易缺乏的蛋氨酸、胧氨酸、苯丙氨酸 、酪氨酸，在豚鼠肉中的含量较高，组成人体重要的氨基酸——赖氨酸在豚鼠肉中的含量较高。天冬氨酸和谷氨酸两种鲜味氨基酸占总氨基酸的比例为29，相比其它肉类很突出，鲜味氨基酸含量越高，味道越鲜美；脂肪含量比猪、鸡、羊均低，在提高摄入蛋白质的同时，降低了脂肪的摄入；豚鼠微量元素丰富特别是钙、铁等，还含有微量的硒元素。豚鼠肉品质较好，制成肉食品后口感特别，不同于一般家禽、家畜。并且营养高，脂肪低，微量元素丰富。

荷兰猪肉细嫩、味美、可口.经陕西省医学实验动物中心测定:属低脂肪、高蛋白、低胆固醇肉类。富含17种人体所需的氨基酸,并含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷及各种维生素。更

低脂肪，高蛋白