准备做冷锅串串生意，怎么样穿串串？如何定价？什么食材可以用？

答：1）穿串串要把食材穿在串串的前1/3处方便煮食；如有些肉类过韧或穿的过程容易烂，可以焯熟后再串；

2）串串定价：饮食行业的利润是在15-40%，视乎高端还是中端定位，并且要参考城市中同区域物价指数及餐馆周边类同行业的定位价格。

3）什么食材：很多都可以做串串的食材，例如最受欢迎：牛肉，鸡肉，竹节虾，连藕片，豆腐皮，金针菇，娃娃菜，韭菜等等。

串串食料分类特别多，关键还是要做出自己的特色做出不同的口味等，根据我朋友的连锁店经验，正常穿串串时，切好一小片一串是10片。

价格定位分肉类，蔬菜类，肉类价格正常是1-3元一串不等，可以根据自己开支来定价，但是建议不要价格过高，这样会影响顾客消费。

食材方面：可以用我们比较常见的 ，猪肺，猪利，牛腩，白萝卜，青菜，鸡脆骨，牛肉，猪边，肥牛卷，羊肉串，鱿鱼，海鲜食材等等都可以。

关键还是要做出自己的特色美食口胃等，这样才会顾客才会常来常往。

现在网上卖有一种穿串神器，只需要把食材放好，合上盖子，把竹签穿过去就好了，特别省时省力。

可以穿牛肚，百叶，海带，金针菇，豆皮，火腿肠等等各种食材。

还有选址非常重要，店铺周围最好有高校或者大型居民区，能保证客源，不能图房租便宜开到背街小巷。

食材大部分都可以，没有特别的限制；食材处理切片后，直接串串就行，定价走亲民路线。相信生意会很不错。

冷锅串串属于火锅的一种，它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串串，再放入特制配方的锅里加工煮熟即可使用的。受众比较多，男女老少都爱吃。适合的经营地点：商业中心，步行街，大型社区，商超，学校，美食街等。

要做冷锅串串生意，首先先做好定位，一种是路边小摊，做随行，食客买完即走，边走边吃，要求客流量大，价格实惠，适合起步资金不多的创业者；另一种是开店做堂食，成本高，要求环境有特色，服务到位，适合长期发展。

串串定价：建议低价战略，素串串1元，混串串2元，按照人均10串的吃法均价不足20，符合顾客对小吃的心理价位。

穿串串，尽量让食材看起来量多，可以通过拉大间距，在成本高的食材中串入便宜的食材，比如牛肉包裹金针菇。

几乎所有的食材都可以用来做串串，素的有藕片，土豆，海白菜，海带，莴苣，千张，西兰花等，荤的有牛肉，鸡肉，郡肝，鸡爪，鸡翅，火腿肠，鱼排蟹棒，虾饺等火锅丸子。

最后祝老板生意兴隆！

这个东西表面看着简单，做着真的复杂

准备摆摊来经营冷锅，但是没有做过餐饮，更没有做过其他生意，严重缺乏经验。简单来说说，冷锅串串摆摊经营怎么样？可行性大不大！今天豆芽cai就来简单和各位聊聊，冷锅串串摆摊经营的一些内容吧。

冷锅串串摆摊经营，最大的优点就是没有房租费。不过缺点就是日晒雨淋的，还要防城管来赶人，比较辛苦且不稳定。但相对的少了很多支出，利润还是很客观的，不过少了服务和就餐环境，那就真的得靠味道决胜负了，路边摊定价肯定得比店里实惠的，要高收入就要靠量取胜，所以一定要有让人上瘾的味道抓住新老顾客。

如果自己有个好手艺，会炒料，那没话说，不怕辛苦就放胆去做，退一万步说就算结果做不起来亏了也不像开店亏损那么严重；如果自己没有好手艺，那得首先解决底料这块问题。要么去学技术，要么买料来做。技术培训费几千到上万不等，如果资金不多，建议可以买成品的冷锅串串底料来做，比较味道后先买个几百元的，生意好再多进货。

当然，也有人说，现在很多地方不准摆摊。这个分地区的吧，正常来说，城区还是不会允许摆摊的，具体看那个片区城管严不严，但总的来说现在城管比以前温和多了，像我看到严的地区基本上每天路过街道都是干干净净的，但稍微松一点的时候，是城管会等着路边摊把手上的几个顾客给弄完了再让摊主走人。

路边摊之所以会被管制，主要原因在两点：明面上是阻碍交通，影响城市美化；实际上还有就是没有纳税或交摊位费。也有些社区给规划一个片区专门供路边摊摆摊用，收取一定的摊位费，总比租店便宜太多的。说实话很多路边摊比店里好吃，我还挺喜欢路边摊的。当然在打算摆摊这前，你要去想摆摊的地区，花点时间精力先观察了解了，是否允许摆，有没有人摆。

冷锅串串食材都要煮熟的，食材和火锅差不多

穿法都一样，怎么美观怎么穿，定价的话跟你当地消费能力？

什么都可以串，串少点