虎皮尖椒怎么做？

我做虎皮尖椒简单。

一、先把尖椒用手揪出根和瓤，洗净后用刀拍扁备用。做一个碗汁，放一点生抽、蚝油、香油，拍一点儿蒜切成蒜碎放进去，可以放一点点料酒，中和一下碗里的调料。

二、铁锅上火烧热不放油，把尖椒放进去，调节大小火，烙到尖椒一面有花纹了再烙另一面。两面都有了就把碗汁倒进去，开大火炒匀就可以关火装盘。

这个菜佐餐下酒均可，赶上特辣的尖椒吃着特过瘾，有兴趣的条友可以试试。

很高兴来回答这个问题，虎皮尖椒怎么做？首先准备二斤条辣椒尖400克，大蒜少许，老陈醋，白糖，酱油，料酒，鸡精，盐，准备好这几种调料，下面就是制作步骤

1、将小尖椒洗净，去掉辣椒耙子就可以，大蒜五克，切成蒜末备用

2、再把炒锅清洗干净，开火，将锅烧热，不用放一滴油，锅烧热之后放入我们备好的小青尖，大火煸炒至表皮出现焦坡装后，关小火继续煸至小青椒全部出现焦皮状

3、全部成焦皮装之后，可放入少量的色拉油，再下入蒜末，翻炒至蒜末出香味后，下入15克的陈醋，15克的生抽，再放入少许蚝油，白糖15克，鸡精2克，食盐少许，大火翻炒均匀后，再淋入一点香油即可装盘成菜，

注意事项，选用小青椒时，颜色要鲜新鲜嫩的，大小均匀的，煸炒时大小火自己掌握好，辣椒一定要煸熟

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虎皮尖椒怎么做？

虎皮尖椒，对于爱吃辣的朋友来说就是两个字过瘾，对于不爱吃辣的人来说就是要命，哈哈哈。虎皮尖椒是集辣、酸、香、开胃，下饭于一体的家常菜。

不过现在不爱吃辣的朋友也能吃虎皮尖椒啦。辣椒经过改良不辣的也有啦！

但是辣椒的辣与不辣，选购技巧我还没有掌握，辣椒品种太多。我一般选择都是问卖家辣不辣，我们这边的辣椒分三个档次，辣，不辣，超辣，价位不一样。吃辣胀气的我来说辣与不辣我的肠胃就是界定。

我来说说我是怎么做虎皮尖椒的

——【虎皮尖椒制作方法】——

虎皮尖椒，大厨们为了图省事，做法基本是把辣椒油炸，吃起来油腻，肉质厚实。我来个家常版全程炒制的。

《备料》辣椒500g，大蒜4瓣切末

《调料》酱油，醋，盐，油，豆豉一勺

——————开始制作——————

1. 辣椒洗净切5cm的段，大蒜切末
2. 锅清洗干净，2分热，把辣椒加进去，开中火
3. 慢慢一边翻一边按压，辣椒炒焉，基本辣椒水分也干了
4. 铲出来装盘待用
5. 锅热加油，油温七成热
6. 加入蒜末，加入辣椒，加入豆豉翻炒十秒，加入酱油少量盐翻炒30秒，加入醋翻炒30秒即可出锅

注:可以放少点糖，味道更好

小结:辣椒炒出水分外表略皱吧后再加油加调料炒制，辣椒会有些许的韧劲，不像炸的吃起来感觉肉质厚实一包水。萝卜青菜，各有所爱，也许有人就爱吃肉质厚实点。适合自己家人的菜就是最好的味道

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