牛肉上的肥肉油怎么吃？

作为一个深度牛肉爱好者，分享一下自己在吃牛肉过程中处理牛油的一些小心得。首先牛油个人认为分为两种。

一种是纯肥的，这种一般推荐直接切成小块，油炸。炸至金黄色，外脆内嫩，平时早餐吃面条放一点，还是不错的，并且不腻。还可以炸完之后做牛肉火锅，炸好的牛油渣和炸出的牛油，用来吃牛肉火锅最不错了。我经常把多余的肥肉留着，想吃牛肉火锅了就都炸了，牛油锅底必不可少的一道程序。

另外一种就是看似是肥肉，其实还有点筋。通俗来说就是我们常说的牛黄金。这个部位的肉可以用高压锅压个三十分钟，自己做点蘸料，切成薄片蘸点蘸料，也还不错。也可以选择切成薄片，在家用烧烤锅烤，和外面烧烤吃的牛黄金一样的。

希望对你有所帮助哦。

1.葱花饼 用开水和面。肥油切小丁，与葱花加盐搅拌均匀。按做葱花饼的方法，把牛油葱花放在中间，卷起按平。上锅加油烙，金黄色后收起。滋滋响，喷喷香。

2.辣椒炒油渣

把肥油切片，下锅煎，熬出油，用剩下的油渣（注意不要煎糊）。红绿尖椒切滚刀块，下锅炒，放酱油等调料，最后下油渣，勾欠，起锅装盘。OK

说到牛肉相信大家都非常熟悉，它的营养价值非常的高，含有多种微量元素，而且口感也非常的好，适合各种年龄阶段的人群使用，因此它也会经常出现在我们的餐桌上，受广大家庭的喜欢，当然吃法也是众多，那么今天我们来说一下肥牛油好吃吗? 又该怎么吃呢? 相信这个问题很多朋友是没有什么概念的，因为我们说到牛肉，大多数人脑海里浮现的画面是粗粗的纤维，肉里带着筋，都是廋肉，尤其以牛腱子最受欢迎，那么接下来小编给大家说说牛油的吃法，以及牛油的营养价值，牛油里面含有很高切非常优质的维他命A，还含有大量的微量元素，接下来给大家分享用牛油制作的两到美味，牛油洗净切块，锅里烧水，冷水下牛油，水开后撇去浮沫，水烧干后翻炒牛油，这个时候会慢慢出油，等肉渣炸至金黄酥脆捞出，撒椒盐就可以开吃了，熬出的牛油我们可以用来炸辣椒油，准备辣椒面100克。放入适量，盐，桂皮，香叶，八角，葱段，姜片，白芝麻，加少量水把辣椒面打湿搅拌一下，这样防备炸胡，牛油加适量大豆油烧至五成热，浇第一遍油，边浇边搅拌，油温烧至七成热，再浇一遍，稍凉一会，油温烧至八成热，再浇最后一遍油，挑出香料凉凉装瓶就可以了，用牛油制作的辣椒油非常的香，爱吃辣的可以试试，那么就给大家分享到这里，希望能帮到大家。

牛肉上的肥肉油怎么吃？

很高兴能回答你的问题，牛油可以做成牛油渣，撒上盐，可炒菜吃，可当零食吃。

1、牛油中维他命A的含量十分丰富，而且牛油中所含的维他命A属于优质的维他命A，因而非常容易被身体所吸收。

2、牛油中微量元素的含量十分丰富，微量元素对身体的生长和发育都非常重要的元素，而牛油中微量元素含量就非常的丰富，比如说牛肉中所含的硒元素，比大蒜中硒元素的含量还要多。

下面介绍牛油的鹅做法：

准备材料：牛板油1.5斤、姜适量、盐1匙

制作步骤：

1、牛板油准备好。

2、清水冲洗。

3、切成均等的小条，有红肉的地方切除。

4、起锅放入板油，加姜片、加板油二分之一处的清水，大火开煮。

5、慢慢水分蒸发掉了，开始出油了，用铲子边翻动边压一压。

6、用勺子舀出油，继续炸。

7、全部炸完，油中放一匙盐，拌匀。等凉透后，过滤装瓶即可。

8、过滤出的油渣。

9、撒上盐即可食用。

牛肉里的肥肉油可以练成牛油，把渣子捞出放点椒盐、孜然、辣椒拌拌超好吃的。

牛肉上的肥油可以炒各种蔬菜味道特别好1.大青菜，洗干净切好

2.蒜切碎

3.牛肥油切小块

4.把牛肥油放进锅煎出油来

5.当牛肥油炸得差不多干的时候把蒜末放进去爆香

6.放大青进去翻炒

7.加入适量的盐调味

8.加入鸡精翻炒均匀即可出锅

9.装盘，牛肥油炒得很好吃

你好，很高兴回答你的问题，我是@靠法律养娃凭感觉做饭 欢迎大家留言一起探讨法律和美食问题。作为一个牛油火锅的铁粉，可以很负责任的告诉你，做牛油涮菜锅！

牛肉上的肥油可是宝贝，单独榨油做成牛油渣，不但油渣香酥脆嫩，榨出的牛油更珍贵，待油凉后用可密封的容器储存在冰箱冷藏，随时取用。烧菜时特别是牛肉做的菜时都可以拿来用，增加菜品牛肉的香气。我本人最喜欢的就是做牛油火锅。

1.榨牛油

热锅加少许植物油，牛肥油切大块儿入锅翻炒，很快肥油块儿就会出油缩小，这时一定小火慢靠，不然榨出的牛油颜色不但不白会变深，而且口感也会变差，会有股油梭子焦了的味道。小火慢靠，待油量基本不再增加，牛油渣在锅内还未完全靠干时，将牛油渣捞出沥油，把榨好的牛油盛于器皿中。

2.调制锅底

取牛油热锅，加八角、麻椒（不喜欢麻的花椒也可以）、香叶、葱、姜、蒜炸香，喜欢吃辣的多加辣椒就可以了，添水煮沸。就可以加入各种自己喜欢的蔬菜、菌菇或肉丸、鱼丸、毛肚涮煮开吃啦。

3.调制蘸料

吃火锅自然少不了蘸料，蘸料制作也很简单，都取自基本调味料，但是出来的味道绝对惊喜。麻酱用热水调和更易调味，加腐乳、韭菜花、蚝油、麻油、芝麻油、糖、醋搅匀，最后加葱花和香葱。不嫌麻烦还可以自己炒点花生碾花生碎加入调料就更香了。

这样制作的牛油涮菜锅简单美味，简直就是自嗨锅随时走起的节奏，而且物美价廉，快来试试吧。记得点赞加关注哦。

以下图片均来自网络，主人如若介意留言我就下架，莫怪莫怪。

哈喽，大家好，我是芳芳生活食记的芳芳。很高兴回答牛肉上的肥肉油怎么吃？这个问题。牛肉肥油吃法很多。

第一种，炸红油。

1.辣椒剁碎，加盐，芝麻备用。

2锅里放牛油熬成油。

3，把油渣过滤出来。

4，把辣椒，盐，芝麻到进来。

5，冷却后装瓶随时方便用。

第二种，炒青菜。

将牛油切小放锅里熬化，到青菜炒。

第三种，做葱花饼。

1，面粉用温水和面，醒30分钟。

2，牛油切小丁和葱花拌一起。

3，案板上撒点面粉，把面团擀开，抹一点点油，一点盐把葱花牛油放在上面。

4，做成饼坯。

5，平底锅放油，饼放进去烙。

6，两面金黄就可以了。希望我的回答能帮到你，谢谢！