鸭子炒好吃还是炖好吃？哪种更营养？

你好我是小贝食尚，很高兴能回答你的问题，关于鸭子炖好吃还是炒好吃，看你喜欢那种，我用两种最爱的吃法：酸萝卜老鸭汤――魔芋烧鸭今天写上做法仅供参考

一.酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤用料：

老鸭 600克

酸萝卜 200克

葱姜蒜花椒 适量

1将鸭肉放入锅中焯，冷水下锅

2.焯水后，用温水把鸭肉冲洗干净备用

3.酸萝卜切块，锅中加入6斤水，放入鸭肉和酸萝卜，再加葱姜蒜花椒

4.大火煮开后转小火炖一小时。喝之前调味，加上盐和鸡精就可以了，喜欢葱花香菜的可以放些。

一道酸爽的酸萝卜老鸭汤就好了，特别的开胃，解腻，连着喝了好几碗太好喝了，你喜欢吗？喜欢就赶快试试吧

魔芋烧鸭的做法

用料：

鸭子 一只

魔芋豆腐 250克

葱姜蒜泡椒适量

料酒 2勺

花椒 I0克

白糖 l勺

胡椒粉 半勺

酱油 一勺

生抽 3勺

1.鸭子切块放在水里泡泡，把血水泡出来，把魔芋切条或者片备用

2.在锅里倒上水，加一点食盐，把魔芋放进去焯下水，煮开捞出备用。

3.另起锅倒上水，再把泡好的鸭肉放进去焯一下，加上姜片，葱段水开后把白沫漂出（鸭肉冷水下锅）把鸭肉再次捞出冲洗干净

4.把切好的葱姜蒜泡椒切成沫作为备用，在锅里倒上食用油，等到油温七层热，把鸭肉放进去炒，把鸭肉盛出油留锅里，一会接着使用

5.留底油的锅里加入葱姜蒜泡椒，一勺红油豆瓣酱开小火炒出香味 然后再把鸭肉放进去翻炒，加上老抽料酒花椒翻炒，最后加上适量的水和魔芋开大火烧开。

6.烧开后，加上食言，白糖，胡椒粉，酱油盖上盖子小火炖一小时左右

以上就是我家魔芋烧鸭的做法，这样的鸭肉吃起来软嫩，炖的时间久，魔芋吃起来也就更入味。

魔芋烧鸭是四川地区传统名菜，属于川菜系，说由魔芋与鸭子烧制而成，菜

很高兴回答这个问题，鸭子属于寒性食物，在这样的夏天比较适合吃。不仅滋阴养颜还有助于利排尿毒，但是哪种吃法最有营养呢，我个人觉得炖出来老鸭汤，又开胃又营养，今天就来给大家做一个冬瓜薏米老鸭汤

冬瓜薏米老鸭汤做法

用料:

老鸭 、冬瓜 、薏米 、红枣、枸杞、食用油 、料酒 、 姜片 、盐 、胡椒粉

操作步骤:

1、将鸭子洗净，去掉鸭尾，改刀剁成大小均匀的块，姜切片，冬瓜去瓤，洗净，切成块；薏米淘洗干净，用清水浸泡

2、起锅上火，锅中倒入清水，烧制烧沸，倒入适量料酒，放入鸭块汆至水再次沸腾，捞出，沥干水分

3、再起锅，倒入油烧热，放入鸭块煸至出油，盛出

4、用开水再汆一下，捞出，沥干水分

5、紫砂锅倒入清水，放入薏米，将薏米煮至熟透，放入鸭块、姜块，红枣、枸杞大火烧沸，放入冬瓜块，待锅内的汤再次烧沸后转小火煮20分钟

6、最后加入胡椒粉和盐调味，继续煮5分钟即

温馨提示:

薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。~

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我们就来说说看鸭子怎么做好吃，又怎么做更有营养，想要得到味蕾的享受，酸甜苦辣咸丰富多彩的快感就要炒，烤，焖，烧，卤，酱着吃。来半只嫩鸭，抓一把辣椒，一把花椒，一瓶啤酒锅里一焖就可以瞬间变成一道，麻辣鲜香 时尚休闲的美食，在约上三五好友，立刻消除一天工作带来的紧张压力。如果要吃清淡 有营养就要炖汤，鸭肉寒凉 ，正至炎炎夏日炖一锅鸭汤 生津解暑，营养丰富易吸收。

炒有炒的口味，炖有炖的口味。萝卜青菜各有所爱，每个人的口味不一样。

你好很高兴回答你的问题，用鸭子做菜我个人比较喜欢吃酸萝卜炖老鸭，下面是我的做法

主料：鸭子

配料：酸萝卜，葱姜，八角花椒，干辣椒

调料，盐鸡精胡椒粉白糖，料酒

制作：1鸭子多块，汆水三分钟洗净，酸萝卜切块

2锅内加油，放葱姜蒜，八角花椒干辣椒炒香放鸭块煸炒，加点料酒去腥，加水炖30分钟

3放入酸萝卜块调盐鸡精白糖胡椒粉在炖20分钟。

酸辣开胃的酸萝卜炖老鸭就可以开吃了

鸭肉蛋白质高，脂肪低，所以得到很多人的青睐。鸭子不管是炒还是炖，都非常有营养，但从健康与养生的角度来分析的话，当然是炖比较养生了。炖出来的鸭汤，精华全部浓缩在汤里，容易被人体所吸收。炒制的鸭肉口味繁多，有麻辣鸭、啤酒鸭、五杯鸭、红烧鸭等，更能够满足大家的食欲。关干鸭肉的菜谱太多了，今天教大家做一道最经典的啤酒鸭，难度系数0，一学就会，不会找我。

啤酒鸭的做法:

准备材料:鸭子半只、啤酒一罐、姜一小块、葱三根、干辣椒五个、白醋、生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、花椒、八角、桂皮、香叶适量

一、鸭子斩块，冷水下锅，加入姜、料酒，焯水5分钟，焯干净血水，倒出洗干净，装盘备用;

二、锅内下油，放入鸭子，加入姜、料酒炒香，然后倒入啤酒，加入葱结、干辣椒、白醋、生抽、老抽、蚝油、盐、花椒、八角、桂皮、香叶，烧开，盖上锅盖，调中小火焖30分钟;

三、打开锅盖，开大火收汁，锅里剩点浓稠的汤汁时关火，不要收得太干了。香喷喷的啤酒鸭出锅啦。

大家好！我是吃货阿荣，很荣幸和大家分享鸭子的做法，啤酒鸭，色香味俱全，简单易学，回味无穷！

分享给大家我的做法：

鸭子切成小块，清洗干净，干锅炒干水分，这样鸭子在焖的时候更入味。然后再起锅热油，加入姜片、八角、桂皮爆出香味，倒入鸭子大火爆炒，再加入白酒去腥味，爆炒出香味后，加入一瓶啤酒，放入香叶、果皮、花椒、盐、酱油、蚝油、中火焖30分钟后，起盖倒入辣椒、西芹、蒜苗、十三香、鸡精、翻炒收汁就可以出锅了。一道美味的香辣啤酒鸭就做好啦！

你们有用啤酒做过菜吗？都做过什么菜啊，也分享给我吧！谢谢！

你好，很高兴回答你的问题。鸭子炒我更喜欢吃，炖更有营养。

辣炒鸭块、鸭肉1000克、胡萝卜500克。

葱段、红干椒段、酱油、精盐、味精、白糖、绍酒、水淀粉、鸭骨汤、色拉油各适量。

1.将鸭肉洗净、切成大块、装入盆中、加入少许酱油、绍酒拌匀、胡萝卜去皮、洗净、削成圆球、用沸水焯烫一下、捞出沥干备用。

2.锅中加油烧至八成热、先下入鸭块炸成金红色、捞出、再放入胡萝卜球炸一下、捞出沥油、干红椒段、葱段均下入锅中略煸待用。

3.锅置火上烧热、先下入鸭块、加入绍酒、酱油、精盐、白糖、鸭骨头汤、旺火烧沸后转小火焖30分钟、再加入胡萝卜，球、辣椒、葱段、烧制鸭肉熟烂、然后加入味精调匀、用水淀粉勾芡、出锅装盘即可。

你好！关于鸭子是炒着好吃还是炖着好吃这个问题，我来说说我的做法，希望能对你有所邦助。

首先我先说说鸭子的营养成分:鸭子属寒性食材，富含高蛋白。还含有铁、铜、锌等微量元素。胆固醇含量低。有补中益气，滋阴养胃的功效。

炖着吃还是炒着吃好，那要看鸭子是老鸭子还是嫩鸭子。

如果是老鸭子，那当然最适合炖汤，因为:

1.老鸭子的肉质比较紧实，炒着吃很难嚼烂，吃起来很费劲。

2.老鸭子寒性比较少。

3.老鸭子炖汤味道更醇厚，肉质更紧实。

嫩鸭子用来炒，不但鲜香可口，肉质嫩滑多汁。还可以中和了它的寒性。

夏天到了，我们不妨炖一锅有清热消暑，养胃生津的老鸭汤。

冬瓜山药薏米炖老鸭

食材: 鸭肉500克，冬瓜300克，薏米(炒熟)20克，陈皮10克。

1. 鸭肉剁块洗干净，温水下锅，放几片姜片，料酒少许。焯2分钟捞起洗净备用。

2.薏米洗净，浸泡20分钟。

3.冬瓜洗净切大块备用。

4.起锅下油，爆香姜片，鸭肉放锅炒香。

5.把全部食材放入汤锅，放入足量清水，大火烧开关小火炖1个半小时。

6.关火调味即可。

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鸭子宰后除毛，开膛去掉杂物，洗干净，放入冷水盆内浸泡2小时，然后放入开水锅中煮透，加各种佐料，再将鸭子捞出，放人砂锅内炖煮，再放人适量酱油、红米汁、黄酒、盐。

煮鸭子要有耐心，放调料要有度，用旺火烧开后，用中火煅，直至鸭肉味香气四溢，即可出锅上桌。营养美味