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红薯和紫薯是大家常吃的番薯品种。作为兼顾美味与健康的粗粮，热量比同等重量的米面低，常吃可以减肥。那么这两个里，大家更喜欢哪个呢？
紫薯和红薯该吃哪个呢？其实这个问题一定都不用纠结，可以两个同时吃，也可以换着吃，毕竟虽然两者都是薯类从营养上来说还是有缺别的，中国居民膳食指南建议我们要食物多样均衡一些，因为每一种食物的营养即便再丰富也是有限的，人体所需要的营养素种类较多，重要多样的膳食，才能保证身体对营养的需求，那么我们一起来看看紫薯和红薯都有什么营养价值吧！
红薯，红薯又成番薯／甘薯／红苕／山芋／白薯／地瓜等，它富含丰富的钙／铁／磷等矿物，由丰富的粗纤维可以帮助促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用。并且红薯中还有一种黏蛋白，这是一种多糖和蛋白质的混合物，能够起到防止疲劳，提高免疫力，减少皮下脂肪，避免非哦昂以及防治肝肾缔结组织萎缩保持人体动脉血管弹性的的作用，除此以外还能够祈祷好户动脉血管弹性，促进胆固醇排泄以及防止心血管脂肪沉积的作用，红薯中还富含硒能够起到防癌抗癌的作用。
紫薯，紫薯中富含丰富的蛋白质／果胶／纤维素和氨基酸以及硒／铁／维生素a／维生素c以及花青素等营养物质，常吃紫薯可以起到润肠通便／抗衰老／抗疲劳／增强机体免疫力／预防高血压／防癌抗癌等作用，其实无论是紫薯还是红薯，都是食物，食物能起到的作用只是预防和缓解，并不能治病，不用特别夸大一种食物的营养，而是多样的摄入，这样多样的食物才能促进我们的身体更加的健康。
每100克红薯的主要营养成分如下：
热量102大卡，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物23.1克，膳食纤维1.6克，维生素A 125 IU，胡萝卜素750微克，钾130毫克，GI值54，属中等，GL值13.3，属中等。
每100克紫薯的主要营养成分如下：
热量70大卡，蛋白质1.9克，脂肪0.1克，碳水化合物15.9克，膳食纤维1.7克，维生素A 2.1 IU，钾455毫克，花青素20-180毫克，GI值77，属高，GL值13.6，属中等。
以上是红薯和紫薯的营养成分，由此可以看出：
1、红薯含有较多的维生素A和胡萝卜素，因此需要保护眼睛、眼睛疲劳等人可以选择吃红薯。
2、紫薯和红薯的GI值和GL值都较高，但红薯相对低一些，因此糖尿病人群要食用的话，最好优先选择红薯，但也要注意控制使用的量。
3、而紫薯的热量较低，蛋白质较高，因此要控制热量摄入的减肥人群更适合吃紫薯。
4、紫薯的钾含量是红薯的3-4倍，补充钾有助于降低血压，因此高血压人群更适合吃紫薯。
5、红薯含有丰富的胡萝卜素和维生素A，紫薯含有丰富的花青素，都有很强的抗氧化作用，因此对于想要抗氧化、抗衰老的人群来说红薯和紫薯都是不错的选择！
红薯和紫薯从严格意义上来说营养差别并不是特别的大，他们二者同属于薯类，同类食物还有土豆、山药、芋头，是膳食主食中的一类但不可完全替代，依据中国居民膳食指南应和杂粮细粮共同食用。
红薯紫薯虽然比精白米面要好，但并不等于我们可以无定量的吃，因为二者虽是低gi食物但在低gi中属于高的，只能作为少部分的主食来食用尤其是糖尿病人群不可大量摄入！
那么，二者颜色不同，为什么会造成这一现象呢？
其实如果从颜色上来说，二者还是会有细微的差别。红薯颜色偏金黄，也有部分红薯是白黄的，这是都是因为他们富含胡萝卜素；而紫薯颜色紫味道较干，一般人很难接受直接蒸熟去吃，但其含有花青素是很多女性朋友所喜爱的，因为紫色花青素有抗氧化的作用且可以预防皮肤衰老永葆青春。当然，严格意义上来说，只要不是白色其实都很棒，但每种颜色作用不同，因此红薯紫薯都是很好的彩色碳水化合物，除此以外绿色含有叶绿素以及叶酸而金色黄色还有叶黄素玉米黄质可以对眼睛好例如玉米、蛋黄等。
至于红薯紫薯该吃哪个，看了上面的介绍相信你应该知道了其实二者吃哪个都是可以的，一起吃也并没有什么，而不吃也不会少什么毕竟可以通过其它食物来抗氧化。 红薯紫薯只是比米面好一些但不等于可以减肥，密度高饱腹感好仅此而已，吃过量也是会长胖的，这是很多减脂中的亲们所遇到的障碍误区。红薯紫薯都不是蔬菜，它们是碳水化合物，如果吃了那么其它主食类就要减少，同理还有芋头、山药、土豆、莲藕、板栗、毛豆、南瓜等。
红薯可蒸可煮可煎可炸亦可以做奶酪焗红薯，还有冬天东北街边常见的烤地瓜以及各种地瓜干，营养保留完整、吸收率高的就是带皮蒸熟直接吃；紫薯当然也可以各种做法，但是如果要保留住花青素那就只能带皮蒸熟，哪怕是做成紫薯杂粮饭／粥也是会损坏花青素的。
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3人回答
宠来也
2021-12-17 05:37:40紫薯和红薯该吃哪个呢？其实这个问题一定都不用纠结，可以两个同时吃，也可以换着吃，毕竟虽然两者都是薯类从营养上来说还是有缺别的，中国居民膳食指南建议我们要食物多样均衡一些，因为每一种食物的营养即便再丰富也是有限的，人体所需要的营养素种类较多，重要多样的膳食，才能保证身体对营养的需求，那么我们一起来看看紫薯和红薯都有什么营养价值吧！
红薯，红薯又成番薯／甘薯／红苕／山芋／白薯／地瓜等，它富含丰富的钙／铁／磷等矿物，由丰富的粗纤维可以帮助促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用。并且红薯中还有一种黏蛋白，这是一种多糖和蛋白质的混合物，能够起到防止疲劳，提高免疫力，减少皮下脂肪，避免非哦昂以及防治肝肾缔结组织萎缩保持人体动脉血管弹性的的作用，除此以外还能够祈祷好户动脉血管弹性，促进胆固醇排泄以及防止心血管脂肪沉积的作用，红薯中还富含硒能够起到防癌抗癌的作用。
紫薯，紫薯中富含丰富的蛋白质／果胶／纤维素和氨基酸以及硒／铁／维生素a／维生素c以及花青素等营养物质，常吃紫薯可以起到润肠通便／抗衰老／抗疲劳／增强机体免疫力／预防高血压／防癌抗癌等作用，其实无论是紫薯还是红薯，都是食物，食物能起到的作用只是预防和缓解，并不能治病，不用特别夸大一种食物的营养，而是多样的摄入，这样多样的食物才能促进我们的身体更加的健康。
宠来也
2021-12-17 05:37:40每100克红薯的主要营养成分如下：
热量102大卡，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物23.1克，膳食纤维1.6克，维生素A 125 IU，胡萝卜素750微克，钾130毫克，GI值54，属中等，GL值13.3，属中等。
每100克紫薯的主要营养成分如下：
热量70大卡，蛋白质1.9克，脂肪0.1克，碳水化合物15.9克，膳食纤维1.7克，维生素A 2.1 IU，钾455毫克，花青素20-180毫克，GI值77，属高，GL值13.6，属中等。
以上是红薯和紫薯的营养成分，由此可以看出：
1、红薯含有较多的维生素A和胡萝卜素，因此需要保护眼睛、眼睛疲劳等人可以选择吃红薯。
2、紫薯和红薯的GI值和GL值都较高，但红薯相对低一些，因此糖尿病人群要食用的话，最好优先选择红薯，但也要注意控制使用的量。
3、而紫薯的热量较低，蛋白质较高，因此要控制热量摄入的减肥人群更适合吃紫薯。
4、紫薯的钾含量是红薯的3-4倍，补充钾有助于降低血压，因此高血压人群更适合吃紫薯。
5、红薯含有丰富的胡萝卜素和维生素A，紫薯含有丰富的花青素，都有很强的抗氧化作用，因此对于想要抗氧化、抗衰老的人群来说红薯和紫薯都是不错的选择！
匿名网友
2021-12-17 05:37:40红薯和紫薯从严格意义上来说营养差别并不是特别的大，他们二者同属于薯类，同类食物还有土豆、山药、芋头，是膳食主食中的一类但不可完全替代，依据中国居民膳食指南应和杂粮细粮共同食用。
红薯紫薯虽然比精白米面要好，但并不等于我们可以无定量的吃，因为二者虽是低gi食物但在低gi中属于高的，只能作为少部分的主食来食用尤其是糖尿病人群不可大量摄入！
那么，二者颜色不同，为什么会造成这一现象呢？
其实如果从颜色上来说，二者还是会有细微的差别。红薯颜色偏金黄，也有部分红薯是白黄的，这是都是因为他们富含胡萝卜素；而紫薯颜色紫味道较干，一般人很难接受直接蒸熟去吃，但其含有花青素是很多女性朋友所喜爱的，因为紫色花青素有抗氧化的作用且可以预防皮肤衰老永葆青春。当然，严格意义上来说，只要不是白色其实都很棒，但每种颜色作用不同，因此红薯紫薯都是很好的彩色碳水化合物，除此以外绿色含有叶绿素以及叶酸而金色黄色还有叶黄素玉米黄质可以对眼睛好例如玉米、蛋黄等。
至于红薯紫薯该吃哪个，看了上面的介绍相信你应该知道了其实二者吃哪个都是可以的，一起吃也并没有什么，而不吃也不会少什么毕竟可以通过其它食物来抗氧化。 红薯紫薯只是比米面好一些但不等于可以减肥，密度高饱腹感好仅此而已，吃过量也是会长胖的，这是很多减脂中的亲们所遇到的障碍误区。红薯紫薯都不是蔬菜，它们是碳水化合物，如果吃了那么其它主食类就要减少，同理还有芋头、山药、土豆、莲藕、板栗、毛豆、南瓜等。
红薯可蒸可煮可煎可炸亦可以做奶酪焗红薯，还有冬天东北街边常见的烤地瓜以及各种地瓜干，营养保留完整、吸收率高的就是带皮蒸熟直接吃；紫薯当然也可以各种做法，但是如果要保留住花青素那就只能带皮蒸熟，哪怕是做成紫薯杂粮饭／粥也是会损坏花青素的。
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