十几块钱一只的烤鸭真的能吃吗？

买一只活鸭一般需要50元左右，为什么有些烤鸭却只卖19元？

归根结底，是养殖成本的不同。50块钱的活鸭，大多是农村里散养的土鸭，19块钱的烤鸭，大多是现代养殖场饲养的鸭。

从养殖方式来讲，在我国南方农村，主要的鸭养殖模式有“鸭-鱼”联合生产、“稻-鸭”共作生产、人工水池养鸭和高床架养鸭，而在我国北方农村，主要的鸭养殖模式有封闭式旱养、发酵床养鸭、大棚养鸭和蛋鸭笼养[1]，不管是哪一种饲养方式，一般肉鸭（普通鸭）都要40天以上的饲养周期，麻鸭（野生鸭）则时间更长， 一般需要70天左右才出栏[2]。市场上买的50块钱的活鸭，一般就是这种肉鸭或者麻鸭了。

从养殖成本来说，五十块钱的活鸭一般是农户专门养殖的，也就是上面所说的各种饲养方法，甚至有可能是散养的，所以这种鸭子培养成本高，生长周期长，成本自然就高了。如果是散养的，那价格就更贵了。但相比现代人工养殖场养殖的鸭子来说，农村养的鸭子肉质嫩、鲜，个头也大。而十九块钱的烤鸭一般都是来自现代化的大型养殖场，人工饲料饲养，生长周期短，一般生长周期只要35天，因为是吃人工饲料长大的，甚至生长周期可能更短，所以养殖成本低，但个头也比较小，肉质也比较柴，自然价格也就便宜了。其实，养殖技术的提高并没有什么不好，成本降低了，也能让更多普通老百姓顿顿吃上鸭肉，而且这些鸭肉都是安全、健康的。

其次，我们在市场上买的烤鸭，是除去了鸭毛、鸭头、鸭脖、鸭肾、鸭肠、鸭掌等等这些值钱的部位的，鸭毛用来做羽绒服、羽绒被那是非常值钱的，而鸭头和内脏、四肢也是鸭最值钱的部位，在外面买卤味，一斤可要好几十呢！除去了这些，一只烤鸭剩下的只有一点点肉和骨头了，跟活鸭的价值是不能比的。

那有没有可能是打了激素的“速成鸭”呢？没有。别再信谣传谣了，打激素既不合法也不合算，你想想，一只烤鸭才卖十九块钱，那进货肯定低于这个价，如果每只都打激素，成本不是更高吗？事实上，鸭子的成本低了，是因为现代养殖场通过选择优良的鸭种，采用科学的饲料配方，搭建科学的养殖棚舍，并且进行科学的饲养管理以及采用科学的防疫用药等，让鸭子生长成本降低了，所以才卖得便宜。国内外的许多畜牧、兽医学者几乎都知道，往家禽饲料中添加激素类药物，并不能促进家禽的生长，反而会给养殖场和个体养殖户带来不良影响，降低其产品质量[3]，所以不要再以讹传讹了。

有没有可能是病鸭、死鸭呢？也不排除这种可能，毕竟路边的小摊子卫生难以保障，如果是正规在超市买的烤鸭，有食品质量安全标志的，就可以排除这种可能了，因为正规超市出售的，一般都是养殖鸭，不必太过担心。

看完这篇文章，你要还是不敢吃十九块钱的烤鸭，那就不吃就行了。如果对本文还有什么不同的见解或看法，也欢迎在评论区留言，告诉我你们那边的烤鸭是怎么做出来的~

参考文献

[1] 施振旦,麦燕隆,赵伟.我国鸭养殖模式及环境控制现状和展望[J].中国家禽,2012,34(9):1-6.

[2] 吴艳.商品肉鸭养殖关键技术[J].湖北畜牧兽医,2011(4):4-7.

[3] 李有业.肉仔鸡不能使用激素促进生长的七大理由[J].当代畜牧,2003(9):25.

作者：廖钰樱 赵力超

本地农贸市场有多家烤鸭店，生意很红火。除了零售，也有一部分是供应各大酒店以及农村酒宴之用。这些鸭一般都是冰冻的白条鸭，批发价贵的10块一只，便宜的八九块。所以卖十几块也是可以赚钱的。

至于鸭的来源，其实没有传说那么严重。为什么鸭比鸡便宜，因为鸭长的比鸡快，周期短，肉多，所以饲养成本低。至于激素，那肯定就是生长素了。这玩意直接吃不起作用，必须注射，成本高，弄不好直接就把鸭弄死，但是那些防病的药肯定是用的。另外关于死鸭，哪有那么多死鸭，一般死鸭肯定是直接填埋的，我们这边一旦有鸡鸭得流感的，周边的好的坏的政府直接全部填埋。

所以只要是不是黑心店家，腌料好一点，一般吃都不成问题。怕就是腌制的料添加剂太多，那就不好了。总体来说，重口味的东西还是少吃，吃多了必然增加身体各器官的负担。

十几元一只，加上香料烤制，那成本得多低，估什每只成本十元钱，这种鸭子来源成疑，多为冰冻鸭。死鸭病鸭可能性小。个人认为这些鸭子以速肥鸭为生，养殖周期二十到三十天。所喂饲料多以激素为主，包里没钱的时候这种烤鸭偶尔买来吃一只解解馋还可以。手头有钱就别贪便宜了。

不是不能吃！市场上的几十块的鸭子是肉鸭！这个以前中央电视台也说过！肉鸭！肉鸡！速成鸡！都是一类！对人的身体没有其它的影响！像价格高的烤鸭！之所以价格高！因为用的是老鸭！等等等等！这个问题跟老套了！

1、不能吃，根据上一辈的说法，这就是骗骗嘴巴，没有营养的，一只、两只还好，多吃后，身体的影响是不可逆的。2、举一反三，这个价格特别低的产品，特别是食品，是需要审慎心态的。比如冰鱼与冰虾等，是否有毒性等对身体不好的结果！3、现在的烤鸭，特别是十几元的烤鸭，都是加工涂抹各种调料，然后挂烤箱不停的烤，这本身就是一项过度食品工艺，为了保障肉质、味道、和色泽，冻烤鸭本身，添加剂、和机械，都是特制，从食品营养烹饪上理解，都是变废为废的过程。

最后，请各位朋友不要贪便宜，买一些非常可能对身体造成不良影响的食物。