炒蛤蜊不开口怎么办？

最佳开水少量下锅，翻动几下出锅。水开后，再煮下一批。蛤蜊煮不开口，原因：一次下量过多；蛤蜊不新鲜或者已死亡；空壳带泥蛤蜊。建议不要使用未开口蛤蜊。

哈里不开口，放锅里面煮一下就开口了。

开水少量下锅，翻动几下出锅。水开后，再煮下一批。蛤蜊煮不开口，原因：一次下量过多；蛤蜊不新鲜或者已死亡；空壳带泥蛤蜊。建议不要使用未开口蛤蜊。

一般不开口的都是死了的蛤蜊，如果是想让蛤蜊吐沙，方法很简单，蛤蜊清洗干净放水里加少许盐巴，或者食用油，蛤蜊自然就会吐沙

用盐水浸泡，这个方法应该很多人都熟悉，一般浸泡两小时左右就好了

有条件的话，用海水浸泡！或者用淡水➕一勺盐也可以。

，不新鲜就不开口了

不知楼主哪里人？

不开口要么是没煮到时候，要么是死的！

我们这里分辽东的和本地的，辽东的3.5-4.0，本地的5-6块，本地的更好吃。

首先买回来的蛤蜊要去沙 ，如何去沙：1在容器里加入少量盐和色拉油在放入蛤蜊：需要注意的是水要漫过蛤蜊浸至半小时以上让其自己吐沙；2准备起锅开水把蛤蜊放入沸腾的锅中有筷子搅拌一下这时候如果是活的会开口，死的就不会开；

凉水少量下锅，翻动几下出锅，水开后如果没有开口的话可能有以下几个原因：

1.一次下量过多；

2.蛤蜊不新鲜或者已死亡；空壳带泥蛤蜊。建议不要使用未开口蛤蜊。

所以在这里，我就为大家分享几个很实用清理蛤蜊的方法。

1.用盐水浸泡，这个方法应该很多人都熟悉，一般浸泡两小时左右就好了。所以在做大餐时记得提前把蛤蜊泡好哦！

用盐水浸泡蛤蜊确实能让它们吐出很多沙，方法也确实简单，但这样未免也太费时间，许多家庭想用蛤蜊做菜应急的话可能会来不及，用盐水泡可能一次还不能把沙吐干净，需要浸泡很多次才能让蛤蜊彻底吐完沙。

2.用温水泡。这个方法不同于盐水浸泡的耗时久，把蛤蜊浸泡在50摄氏度左右的温水中，这样用时较短，也更省事。当然也不用特意去买个温度计来量水温，差不多就好。原理其实就是蛤蜊在50度左右的水温中会感觉到危险，它们会为了自保而吸收更多水分，这样就会很活跃的吐沙。一般温水浸泡十分钟就可以了，但这个方法的缺点是不能很好地控制水温，温度太低会没有效果，太高反而适得其反。

3.摇晃法。将蛤蜊全放在一个盆中，然后用另一个盆盖住，形成一个封闭空间，然后拿着使劲摇晃，一般摇晃个五次左右就差不多了，这个方法简单又粗暴，还不用耗水和耗盐。

最后呢，在这里希望我的方法可以帮到大家，让大家都能吃上美味的蛤蜊！

小伙伴，你们有什么好的方法呢？欢迎留言交流，讨论！