肉公鸡需要阉吗?有什么注意的吗？

作为农村人，从小就开始养鸡，养了10几年的鸡，不是大规模养殖，养10几只鸡解解馋，在酒店、餐厅、大排档点的白切鸡没味道，不得不自己养一些农家土鸡。

肉公鸡需要阉吗？

摆渡人广东湛江人，出生在雷州半岛地区，属于南方地区。小时候，在老家农村看到很多人请阉鸡师傅过来阉鸡，向父母和奶奶询问为什么把公鸡给阉呢?作为小孩好奇心比较强，他们给的答是，阉鸡是雷州半岛地区的一种风俗，祖祖辈辈流传下来的风俗，公鸡养大了就得阉。

时至今日，我才明白:阉鸡从口感上来讲，阉鸡肉质比大公鸡的甜美香滑;阉鸡从养殖上来讲，阉鸡比大公鸡对饲料转化率更高;阉鸡从管理上讲，阉鸡比大公鸡管理更方便。

如果你想养口感好吃、方便管理的肉鸡，个人建议你把你家的肉鸡给阉了。

阉鸡要注意什么呢？

1.要找一个技术过关的阉鸡师傅。

在雷州乡镇，在我老家的乡镇的阉鸡师傅共有2人，现在农村的人很少，养鸡的人很少，阉鸡师傅这个职业已经面临消失。所以说，在2人中选择最好的阉鸡师傅过来阉鸡，现在阉一只公鸡也得6元。

2.要找适当时间段的公鸡进行阉割

什么样的公鸡适合阉割呢？在农村，都是母鸡孵出雏鸡来养，养成小鸡，再养成大鸡，其中鸡群里有项鸡和公鸡。把公鸡养成会打鸣，且打鸣声音和大公鸡一模一样，这时就可以阉割，否则阉割失败成了生干鸡(生干鸡，是雷州人的叫法。)。生干鸡，这种鸡阉割不成功，鸡冠不收缩，和大公鸡一样会打鸣，被这种鸡搞交配过的母鸡孵出雏鸡成活率很低，要育种，就把生干鸡和种鸡隔离。

3.对于阉鸡工具进行消毒

对于阉鸡师傅来说，一天阉很多公鸡。要对阉鸡公具进行消毒，避免细菌病毒交叉感染。对于鸡镊刀、鸡勺、鸡钎等再次放进水里煮沸消毒。消毒过的工具，可以减少死亡率。

4.注意保暖和管理

现在是冬天，气温比夏天冷了许多。对于阉割过的公鸡，动过手术，抗寒力、抗病毒力大大下降，要做好保温工作和管理。对于刚阉割的公鸡，不能抓它们入笼，这公鸡受惊，伤口再度破裂，否则会死亡，给公鸡吃吃杀菌消炎的药，尽快愈合伤口。勤换粪便垫，减少细菌病毒感染。一日三餐按时喂养，用大蒜汁和柠檬汁和鱼粉搅拌喂养，可以促进伤口愈合，增强抵抗力。大阉鸡要饲养120天才能上市食用，这样的大阉鸡才是做湛江鸡的主要材料。

肉公鸡需要阉吗？答：我觉得可以不需要。

阉鸡我们叫它线鸡，在二十多年前这个手艺特别吃香，它和线猪、补锅同为农村三大热门行业。一般每年3月后那些人每天都会背着专用工具到处串走，大声吆喝着“阉鸡咯～阉公鸡母鸡”往往都是人未到声音早已传遍整个村落，而家里有要阉鸡的早早就做着准备。以前的生活并不富裕，基本上家家户户养的鸡都是要留到过年才杀的，希望它能多长肉，所以人们都选择给家里的鸡做这个小手术。

那么，以前为什么一定要阉鸡呢？

首先是：公鸡野性十足，不好掌控，常常带着母鸡到处跑，刨松地不说还毁坏园里蔬菜。而阉过的公鸡则会变得性情温和容易管理；而母鸡呢，则可以通过阉割手术来控制其激素分泌，使它不再产蛋，营养不再因为产蛋而流失。其次：这才是最主要的原因，阉过的公鸡容易长肉，大大满足了过年吃肉的需求， 同时要是哪家养了多的鸡还能在这段时间卖个好价买年货。

什么是阉鸡？阉鸡是怎样阉的？

阉公鸡其实就是摘除鸡的睾丸，阉鸡人先把小公鸡放在地上，踩住它的翅膀，踩住它的爪子，把鸡翅膀下边的一片毛拔光，从盘中取出手术刀，在去毛处切一长约3厘米的切口，再用扩张器将切口扩张开，使手术也充分暴露，便于操作。然后，用镊子拨开其它脏器，显露睾丸，再用一个类似于医生给人作扁桃体切除术用的钢丝圈套器，把睾丸套住，随即扯动两下，使睾丸脱落，之后用小勺子取出睾丸，取掉扩张器，整个手术过程到此结束。

这样的手术是能改变鸡的肉质，也能让它变得听话，阉过的公鸡还能帮着带小鸡。可是这样公鸡就失去了作为雄鸡的本能，这样的做法有些残忍不是吗？而且阉过的鸡如果管理不当造成死鸡几率是特别大的。随着生活的变化现在阉鸡也只是偶尔出现在人们的视线里了，这项手艺已经“淡出江湖”了。

如果，公鸡不阉我们又怎样养好肉鸡呢？

①首先是品种的选择：土鸡的市场是相当大的，特别是散养土鸡。且现在的肉鸡品种也是相当多的，可根据当地市场需求选择适合的肉鸡品种。不仅能满足市场需求，同时还不用为鸡的销路发愁，少走弯路。比如像我们这里养肉鸡一般都选择这种大黄鸡。这种鸡特别的温顺，你就站在它的面前它也不会跑，特别是喂食的时候，你还没到它早早的就在餐盘前等着你了或是跑门口来迎接。
②喂鸡场地的选择和喂养管理：要想养好又肥又好的土鸡场地很重要，最好是松紧自如，松的是它有足够的活动空间，比如平时没事可以刨刨土、捉捉虫、晒晒太阳生活过得舒适又惬意。而紧的是要让鸡群多食才能多长肉，平时除一日三餐定时喂养，中途还可加餐喂食青草，荤素搭配才能胃口更好。而且除了白天喂晚上也要喂，可以在鸡棚安上照明灯，夜晚不熄灯，准备足够多的吃食和水，让它们晚上也能想吃就吃，这样的鸡不长肉都难。
（其喂养方法是：第一个月全价饲料喂养，第二个月供给60%的全价饲料，剩下的40%用糠鼓加幼嫩的青绿饲料代替，第三个月全价饲料降为50%，第四个月，不喂饲料，用玉米、米糠、麦鼓、大豆等混合饲料拌青绿饲料喂养。）同时要做好鸡棚卫生管理，每日一次消毒清理。

③青春期管理：一般公鸡到了发情期就要攻击母鸡，也就是我们所说的“打鸡”，有时为了抢夺母鸡公鸡还时常发生斗殴等现象，只要出现这种情况鸡就不长肉了，如果是农村自家喂养吃的人们就会选择给鸡带“脚考”，也就是给它两只脚绑上一条绳子，不过数量大了这方法就有些不实用，所以，要对其进行分群管理，公母分开关，分开放，也就是在平时喂养的空地中间用网子隔断，一边给公鸡一边给母鸡，当然你要随时检查网的好坏才能阻止鸡群再次混合。如果你觉得麻烦，就可选择在投放鸡苗时就做好分群管理。

④喂养与出栏要环环相扣：一般散养土鸡最佳出栏时间为5到6月为宜，所以我们要做的就是把控好自己的喂养时机，和出栏时机，像是年底就是土鸡出栏高峰，我们可选择在7、8月就开始投苗，在12月就能及时出栏，收获满满。

综上所述也就是我认为不阉鸡也能养好肉鸡的方法了。

不是所有的地区都喜欢吃阉鸡，主要集中在南方地区，比如两广和云贵等地，有吃阉鸡的习惯。

阉鸡又称线鸡或太监鸡，指切除鸡的睾丸，被切除睾丸的公鸡，性情会发生变化，不会再啼鸣，冠也不长，有点像母鸡，不爱打架。肌肉比例，肌内脂肪含量等也会发生变化，肉质和口感会鲜嫩饱满一些，没有那么柴。

阉鸡是门技术活，阉割时间因品种和生长速度而定，一般是3-5周龄。如果没有专门学习过阉鸡技术建议不要自己阉鸡，如果没有处理好，导致鸡伤口感染，三天左右便会死去。如果养殖阉鸡，一般都是请专业的阉鸡队来操作。如果在农村地区，也有摆摊的一些专业阉割师傅。

“土二”从生长速度来说，土二最佳出栏时间大致为85-90天，85天出栏体重5.5斤左右，冬季和夏季略有差异。如果不是两广或云贵等地区那些专门养殖阉鸡的养殖场，没必要进行阉鸡。

如果你觉得鸡的野性大可以给鸡带眼镜。鸡眼镜，使鸡不能正常平视，只能斜视和看下方，这样一来就可以防止鸡群啄毛、啄肛，相互打架，降低死亡率和淘汰率。同时给鸡带眼镜可以减少鸡群的运动量，降低饲料消耗，提高养殖效益。

如果是散养的土鸡品种，育成期野性较大，70天以后最好公母分群饲养。这样做不仅可以提高公鸡和母鸡的生长速度和出栏体重，还可以防治公鸡经常“打”母鸡，影响母鸡卖相和增加淘汰鸡的数量。另外，分群饲养更便于管理，比如控制光照、调整日粮结构、驯化管理等。

鸡有公母之分，母鸡养大了会下蛋，这些鸡蛋既可以改善家庭生活，有时还可以拿到市场去卖，然后换一些其它的物品。公鸡一般是养大了拿来宰，特别是过年或者过节的时候，公鸡是顾客最看好的商品。任何动物都是有自己的生理期的，公鸡长到一定的时间也是会发情，整天找母鸡交配，这样就影响了公鸡的长肉。农户为了让公鸡能够更好地长肉，到时拿到市场去卖可以卖到好价钱，于是他们请兽医想办法，当然，这种办法就是把公鸡的睾丸取出来，减少雄性激素的分泌，这样公鸡就会丧失与母鸡交配的能力。后来就有人从阉猪的做法中得到启示，对公鸡也是进行阉，在现实生活中，被阉过的公鸡长肉快，身体重量也是比较重，在市场上比较热销，养鸡的人看到有这样的好处，大家就请懂阉鸡技术的人来给自己养的公鸡阉，久而久之，阉鸡就成了一种职业。

过年或者过节的时候，许多人家都是喜欢买一只阉鸡来宰，因为阉鸡肉多，好吃。特别是过年时，阉鸡更是顾客的抢手货，它可以用来做牲，公鸡是雄性的，有代表儿孙的含义，是好意头，所有大家都是喜欢买阉鸡的，这个就是阉鸡热销的一个重要原因。

阉鸡佬接受了养鸡人的邀请，就准备好工具，一般也是不锈钢的利刀、钩、针、线等，同样，要养鸡人盛好一盆清水，阉鸡佬就到鸡笼里把要阉的公鸡抓起来，用麻绳捆住公鸡的脚，绑住公鸡的翅膀，就可以进行手术了。阉鸡佬用不锈钢利刀在公鸡腹部的适当位置切开一个口，然后用手指和钩找公鸡的睾丸，找到了就把睾丸切下来，放到清水盆里，公鸡的睾丸是两粒的，如果农户要阉的公鸡多，那些公鸡的睾丸往往会被阉鸡佬带回家去，据说公鸡的睾丸有壮阳的作用，抄了用来做下酒菜是很不错的。

阉鸡这种民俗，随着社会的发展，特别是科学技术水平的提高，现在是用药物来代替，也是逐渐被淘汰了，将来只能成为一种历史的记忆罢了。