预计2022年市场规模将突破4.7亿美元 β-葡聚糖为何这么“火”？

疫情过后消费者对免疫的重视，以及长期以来对肠道健康的关注，使β-葡聚糖这一具有极佳免疫增强作用的膳食纤维成分正在受到食品和膳食补充剂行业的重视。

β-葡聚糖与免疫

β-葡聚糖是一种天然膳食纤维，存在于谷物、真菌、酵母、细菌和藻类等多种物质中。谷物可产生β（1,3/1,4）-葡聚糖，藻类可产生β（1,3）-葡聚糖，真菌和酵母可产生β（1,3/1,6）-葡聚糖。根据结构的差异，不同来源的β-葡聚糖在功能侧重点和水溶性上存在很大的差异，可根据不同的需要应用于各类产品中。免疫调节是β-葡聚糖最重要的功能。大量实验表明，β-葡聚糖可促进人体内IgM抗体的产生，以提高免疫能力。此外，β-葡聚糖在调节血脂、降低胆固醇、维护肠道菌群、皮肤保湿、伤口修复等功能，可广泛用于医药、食品饮料、保健食品、化妆品、动物饲料等行业。

全球β-葡聚糖市场情况

除提升人体免疫功能外，β-葡聚糖还可以提高食品的纤维含量，减少糖和脂肪的使用并保持原有的质地和口感，符合健康饮食的需求。随着人们健康意识的增强和对功能性成分的关注，对β-葡聚糖的需求在未来几年中将持续增加。