乌江鱼-炖乌江鱼的做法？

炖乌江鱼的做法？

原料：乌江鱼 1条、辣椒粉 适量、花椒粉 适量、料酒 适量、盐 适量、味精 适量、豆瓣酱 1大勺、蒜末 适量、酱油适量、糖适量、豆芽适量、丝瓜适量

做法：

1、乌江鱼洗净，加入盐，味精，辣椒粉，花椒粉和料酒腌制半小时。

2、热锅热油加入蒜末，大葱煸香后加入一勺豆瓣酱，炒出红油后加入开水，酱油，盐，糖和鱼头。

3、一次性加满冷水，开大火烧开后熬制10分钟，加入鱼片，再煮5-6分钟即可。

4、接下来就是将豆芽和丝瓜煮熟后放入碗底，将煮好的鱼做好了盛出来装在盘子里。

5、紧接着温油下辣椒，翻炒半分钟后加入青花椒，烧热后淋到鱼上。

6、最后一步就是淋上去用多种香料炒制的热油，即可上桌。

乌江鱼的生活习性？

乌江鱼为一种底栖性鱼类，性活泼，喜欢成群栖息于底层多为乱石的流水中。冬季在干流和支流的深坑岩穴中越冬，3月份开始游向支流生长。3龄性成熟，亲鱼于4-6月间水位上涨时，即到水大而湍急的江段产卵，卵随水漂浮孵化。它是以水生高等植物为主要食物的杂食性鱼类；丝状藻类、昆虫幼虫、淡水壳菜等均为其摄食对象。