虹鳟鱼-虹鳟鱼好吃吗？

如何清理虹鳟鱼？

虹鳟鱼的鱼鳞非常的细小，可以用比较薄一点的铁勺，或者啤酒瓶的盖子，也可以用钢丝球等东西来去鳞，去完鱼鳞后将虹鳟鱼开膛，然后把肠子去掉，将鳃挖掉，然后用流水冲洗干净即可用于烹饪。

米汤虹鳟鱼的做法是什么？

谢谢邀请，虹鳟鱼现在可以说是比较高档的，一种养殖鱼类。不少商贩，把它当三文鱼来售卖。

虹鳟鱼用来做生鱼片，鱼骨和头汆汤，炖豆腐都很好吃。鱼皮可以做成麻辣鱼皮，或者煎着吃非常香。

现在，市场上专门有卖虹鳟鱼的。分割的很精细，鱼肉贴心的帮你片成片（大概三十多一斤）。鱼头和鱼排，还有鱼皮就比较便宜了。

用米汤的粘稠和米香，来搭配虹鳟鱼的鱼片。做一个，类似广东生滚粥的鱼片粥。在严冷的冬季，暖身暖胃，补充营养的同时，又享受到虹鳟鱼的美味。

东北大米适量，虹鳟鱼鱼片200克。

皮蛋一个，香芹少许，姜丝适量

做法：第一，大米淘洗干净，加点油和一个皮蛋（切碎）搅拌均匀。

第二，鱼片用胡椒粉和料酒腌制一会，香芹切末。

第三，把大米入锅，水要一次加足。量要大。慢慢用小火熬制粘稠，把腌好的鱼片放入。加少许盐，撒上香芹末。

热乎乎，香喷喷的米汤鱼片粥就做好了。

虹鳟鱼本身肉质比较硬，富含油脂，没有一般淡水鱼的土腥味，而且刺少。大米提前用皮蛋和油拌均，可以使米汤的滋味更浓郁。

虹鳟鱼好吃吗？

虹鳟鱼，原产于北美洲北部和太平洋西岸，虹鳟肉多，刺软，少腥味，为高级食用鱼。