出溜-大米面锅出溜的做法？

吉林白山的大米面的锅出溜怎么做？

把大米用水投净，用水泡上一天一宿，晚上适量黄豆用水泡上，第二天再捞点米饭，把泡好的米和黄豆捞出，把这三样拌匀，拉成水磨，然后发面成二倍大，就可以烙了，也可以放点酵母发的快

骆驼祥子中出溜这个词的好处？

这里使用“出溜”这个词的好处就是：用口语化的用词，表现出了老车夫因为又累又饿、失去意识后缓慢地向地面滑落的样子。

大米面锅出溜的做法？

大米面锅出溜的做法：

制作方法：

先将发酵好的大米加入黄豆用石磨磨成米浆，再把大铁锅烧热抹上豆油，用勺子把米浆沿锅边倒入锅中，米浆沿锅沿“出溜”到锅底，也由此得名“锅出溜”。

主要原料：

现在锅出溜的主要原料为大米、小米、黄豆、玉米等，经传统工艺自然发酵。

风味特点：

色泽金黄、香甜可口、营养均衡、老少皆宜。

锅出溜的做法步骤：

1. 面、玉米面和糖放入盆中

2.然后加入水和成稀面

3.常温发酵一小时

4.搅拌均匀

5.热锅

6.加入两勺面糊待表面凝固翻面

7.两面金黄即可

8.完成

【小贴士】

面糊一定要稀度适中，干了烙出来了的锅出溜就不好吃了锅热后烙的时候全程一定要低温，不然就糊了，既不美观也不好吃。