牛骨头怎么炖好吃又烂-怎么样才能做出又软烂又好吃的牛排骨，做出来超好吃？

怎么样才能做出又软烂又好吃的牛排骨，做出来超好吃？

牛排骨焯水后，下八角和桂皮炸香，和牛排骨一起翻炒，加入热水，再加入土豆，放入生抽、豆瓣酱等调料，炖至软烂即可，下面介绍具体做法： 主料：牛排骨500g、土豆2个 辅料：八角1个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒4个、大葱1节、姜4片、酸小米椒1把、生抽1勺、料酒2勺、豆瓣酱1勺、鸡精适量、冰糖适量、香菜1根、盐1小勺、白糖适量 制作步骤： 1、牛排洗净焯水，撇去浮沫，冲洗干净备用。 2、土豆去皮洗净、切大小均匀的滚刀块。 3、锅热放油烧六成熟，下八角和桂皮炸香，再下姜片、酸小米椒和大葱炒出香味。 4、倒入牛排骨翻炒约30秒。加入生抽、料酒和豆瓣酱。 5、翻炒至牛排上色。 6、加入干辣椒、香叶。 7、倒入热水，与牛骨齐平。 8、盖上锅盖，大火烧开转小火焖10分钟。 9、倒入土豆，翻炒几下，加盐、糖和鸡精调味。 10、倒入高压锅中压20分钟即熟。 11、移入火锅，用香叶稍加装钸完成。 注意事项： 1、炖煮牛排骨时要加入热水，冷水会导致肉质紧缩，炖不烂。 2、土豆要最后放，避免炖煮时间过长而过于软烂。