疑惑现在到处热卖的青虾是海虾还是人工养殖虾，可以详细解读一下吗？

热卖的应当是养殖的下面看一下区别

养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短

养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐质地较软，而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝质地坚硬。

受养殖场底质影响，养殖虾体表呈青黑色，色素斑点清晰明显析，

​

来看一下市场常卖的几种虾

油焖大虾、烤大虾、生腌虾……无时不刻地在挑动着人们的味蕾。鲜美的滋味。

对虾

对虾是中国人最熟悉的一种虾了。

对虾的学名是中国明对虾，不同的地方有着不同的俗名，明虾、青虾、黄虾……

黄海和渤海是对虾的重要产地，辽宁、山东、天津出产的对虾都颇为有名。

那它为啥被叫做对虾呢？主要是因为以前应季的对虾个头都挺大，越大价格也就越贵，所以就不按斤两卖，而是成对出售，久而久之就叫成了“对虾”。对虾做油焖大虾为好

最出名的当数油焖大虾，红亮的颜色就令人赏心悦目，咸鲜微甜的味道配合紧实的虾肉，让人非常满足。

除此之外，炸烹虾段也是一道经典的对虾料理

这道菜的特点就是快速炸烹，将对虾切成两段，挂糊炸至杏黄，再配以葱姜丝、香菜段，用适量清味汁（无淀粉）一烹而成。

海白虾

市场上有一种虾，跟对虾长得特别像，甚至很多专业人士都无法分清，但价格却十分便宜，

这种虾一般被称作海白虾，也叫南美白对虾，学名叫凡纳滨对虾。

海白虾个头不算小，口感跟对虾相差的也不多，为什么价格却相差那么大？

主要就是好养活，而且产量高。

中国在上世纪五六十年代就开始养殖对虾，但它对环境要求比较高，饲养成本也一直居高不下。

海白虾可就不一样了，淡水海水都能养，给吃点东西就能活，产量还高，在上世纪90年代引入中国之后，就迅速占领了不小的市场份额。

而海白虾对烹饪手法也不挑剔，无论是煎炒烹炸还是做饺子馅都能适应，为中国人的餐桌做出了巨大的贡献。

基围虾

基围虾大概是被最多中国人熟知的虾了，而它的学名其实是刀额新对虾。i

基围虾的这个俗名和它的学名真的是八竿子打不着，这又是什么原因？

基围在广东是指防浪堤坝，所以基围里养的虾就叫基围虾了。养得最早、养得最多就是刀额新对虾，就用“基围虾”来指代它了。如果别的虾在基围里养殖，或许也可以叫基围虾了。

从沿海到内陆，食用基围虾的地域特别广，原因和海白虾类似，基围虾产量高，而且好养，海水淡水都可以养殖，所以价格不贵。

另外，基围虾的生命力也很强，在市场上也可以保持活蹦乱跳，看起来就很新鲜。

不过，基围虾的个头相比于对虾和海白虾要小一些，虾壳也薄，不适合猛火急攻，白灼或是蒜蓉蒸都是更好的选择的

笔者也经常去菜市场跟海鲜批发市场，目前海虾比较少，基本上都为人工养殖的。希望能帮助到您。

看过各位发的文，没有一个人说对的，连提问题中的青虾是什么都没搞明白。常出现在海鲜市场上虾一起的有中国对虾，南美白对虾，近年来不断进口的是来自厄瓜多尔虾，泰国的，偶尔出现在市场上个头挺大发蓝青色带环装花纹的虾可能是罗氏沼虾，人们根据颜色称呼它青虾，味道没有其它虾鲜，壳硬，腥味大点。