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一、椒盐黑裙鱼
主料：
黑裙鱼1条。
配料：
鲜柠檬2片。
调料：
葱末、姜末各10克，花椒5克，椒盐1小碟，南酒、精盐、味精、花生油各适量。
做法:
1、将黑裙鱼去鳞、鳃及肠脏，洗净，在鱼身两面剞一字刀，置净盆中，加入葱末、姜末、花椒、南酒、精盐、味精抓匀，腌制片刻。
2、锅内放花生油，烧至六成热，下入黑裙鱼，改中小火煎炸至通体皆酥即成。与椒盐上桌，将鲜柠檬片的汁挤入椒盐中以鱼肉蘸食。
美食小贴士：热油下锅，改小火煎炸，炸制要透。
彩裙鱼与黑裙鱼不会打架的，因为彩裙鱼和黑裙鱼属于同一科的鱼，都是群居性鱼类，性格温顺，喜欢群游，能和睦相处，所以彩裙鱼与黑裙鱼不会打架的。
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