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有毒鱼类-鱼有毒吗?

有毒鱼类-鱼有毒吗?

有毒的鱼类有哪些?

目前有毒鱼类差不多有1200种,主要是一些海洋鱼类,并且大多数都是颜色艳丽、性状奇特,常见一点的就是河豚雀鳝蓑鮋这些,但是上餐桌的鱼都是有很严格的技术处理的,这对厨师的烹饪技术有严格的要求。目前不能上额餐桌的鱼类很多,但多数也不是因为有没有毒性,而是一些其他心理因素,比如一条长得很漂亮的鱼,你是不愿意把它吃掉的,希望你能理解我的意思。

鱼有毒吗?

绝大部分鱼是没有毒的,有毒鱼大致分为三类:第一类是棘毒鱼类,这类鱼具有毒腺,能分泌毒液,如毒鲉(俗称石头鱼),鬼鲉(老虎鱼)、蓑鲉(狮子鱼)。第二类是鲀毒鱼类,即各种鲀鱼,其肝脏、卵巢、皮肤、血液和肠都含有毒,如河豚,鸡泡鱼。第三类是其他毒鱼,情况比较复杂,如如石斑鱼、苏眉等。